[转载]雨花茶里知春味，一盏品得金陵美_悠悠淇水魏巍太行

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[转载]雨花茶里知春味，一盏品得金陵美

(2022-03-31 14:10:44)

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分类：诗文美图

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。在我国，茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。如果说中国文化给予了茶“诗意”，那么，茶文化也同样影响着中国文化。

春茶时节，编者和钟山雨花茶的师傅们一起开山采茶，走进梅茶间作的茶园，探访制茶流程，一起见证一盏好茶的诞生。

成就一杯茶并不容易，从采摘到喝茶，中间至少要经历十来道工序。因此中国人饮茶更注重“品”字，品茶又何尝不是品人生、品文化呢？正如老舍先生所说：“我是地道中国人，有一杯好茶，我便能万物静观皆自得。”

雨花茶的制作工艺全程需要经历精采茶叶、轻度萎凋、高温杀青、适度揉捻、整形干燥等工艺流程。

中山陵茶园将茶树种植于梅花之间，在全国首创了“茶梅共生”的生态环境，清雅悠远，南京茶人谓之“茶得梅之清气”。梅花怒放时，正值茶芽萌发，茶叶通过吸附梅花香气形成了独特的花香。梅花凋谢后落入茶树根部，又为土壤增添了养料。梅韵茶香，相得益彰，形成了优美的梅茶园林生态旅游环境。

初春时节，最鲜不过一杯雨花茶。开采节之后，中山陵茶厂的炒茶大师们开始了繁忙的炒制工作。

清澈温润的茶汤入喉，装下春天最纯粹的芬芳。

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