虽然大白菜不是夏令时蔬，其所富含的蛋白质、维生素和膳食纤维，能预防夏季的疲乏，对护眼、养颜也有一定的益处。在诸多用大白菜烹饪的家常美味中，一款佐以骨汤的清甜，再加之干贝的鲜美，黄的叶白的梗，柔嫩可口，鲜上加鲜，美味无比。

大白菜是一种常见菜品，其营养成分却不可忽略。菜中除了富含蛋白质和大量的粗纤维，还含有多种对人体有益的维生素和微量元素，其中微量元素钾、锌以及铁与磷等的含量都很高。中医认为，大白菜味甘、性微寒，具有解热除烦、通利肠胃的功效。与猪骨和干贝荤素相配，互为补充，营养丰富，具有健脾开胃的功效，对于体弱乏力、肺热咳嗽者也有一定的食疗效果。

干贝又称瑶柱，是由扇贝的闭壳肌制成的干制品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、铁、镁、磷等元素，是一种高蛋白低脂肪的食物。含有的蛋白质是鸡、羊肉等肉类的三倍，含有的矿物质比鱼翅、燕窝都要高，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，素有“海鲜极品”的美誉。中医认为，干贝性味甘咸平，具有滋阴补肾、和胃调中的功效。

猪骨头是一种营养十分丰富的食物，除含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，与其他食材一起熬汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能。祖国传统医学认为，猪骨性温，味甘、咸，具有补中益气、养血健骨的功效。

这道家常汤品的烹饪，须预先将猪骨焯水，放入电压力锅中煲15分钟，并将干贝泡浸一个小时左右，接着，把大白菜洗净、切段后，用热油在炒锅中翻炒至软，然后连同猪骨汤和干贝一起倒入砂锅中焖煮至熟，加入适量的蚝油和鸡精调味即可食用。