新浪博客里有人说：天津餐饮行业协会成立了个煎饼果子分会，制订了团体标准，让煎饼果子统一、标准化。

      看了这个内容我就笑了，中国总有那么些有权力瘾的人，喜欢在事情上指手画脚。不管这个标准的制定出于何种初衷，都是让人难以接受的。如果你是一家餐饮企业，你有权要求自己旗下的门店按照统一标准制作食物。协会发布指导性意见可以了。中国是从来不缺吃货的，吃货们也是众口难调的。如果所有的煎饼果子吃起来都是肯德基的味，也是挺煞风景的。

      个人觉得，行业协会如果能通过有效的手段，把好原料关、卫生关，至于煎饼果子店具体怎么发挥，还是不要过问那么多的好。曾经在火车上听过同路一个山西的哥们诟病西安的鱼香肉丝，竟然用了笋丝，而不用胡萝卜丝。我自己是西安人，以前只知道鱼香肉丝就是用莴笋，到太原才见过用户纯胡萝卜丝的，当时我也很觉得奇怪。后来我告诉自己，习惯了就好。至于到底胡萝卜丝还是笋丝，个人觉得其实没有太多争论的必要，凭个人喜好就行。回到煎饼果子的话题上，具体调味上或者工艺上的差异可能更丰富了这个食物，或许能创造出一个新的品类。

      至于结果会怎么样，我觉得让市场检验是最好的方式。

      还忘了说一点，煎饼果子协会采取会员制，协会会给煎饼摊主颁发证书，入会每年交300块。

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