上周，德文弟弟给我带来好多吃的，有青菜、粽子、薯粉，还有一小袋梅干菜。
说起梅干菜，那是我小时候的最爱。那时物质匮乏，一年当中偶尔家里会做几次梅干菜蒸肉，那香味实在是诱人。只要有这道菜，我一定多吃一碗饭。
长大以后，想吃就可以做了。然而现在外面买的梅干菜让人满意的不多。一方面是原材料不好，可能都是选的青菜里面最次等的，吃起来像吃草；还有就是加工过程堪忧，梅干菜是需要在太阳底下暴晒的，我看到很多人就把它摊在公路边晒，这样的梅干菜一定掺杂着灰尘沙粒。有过几次不爽的体验后，我很少在菜场买梅干菜。
而这次德文弟弟带来的梅干菜看着就诱人，清清爽爽的，原材料取自鲜嫩的落汤青。弟媳妇珍珍做起这些事是一把好手。我买了半斤五花肉用酱油拌匀，然后和梅干菜一起隔水蒸2小时，香喷喷的梅干菜蒸肉就大功告成了。这梅干菜，色泽乌黑油亮、香味醇厚扑鼻，口感绵软细腻，吃起来没有一点渣滓，拌到米饭里，那简直就是一道美味了！我原本不吃肥肉的，但梅干菜里的五花肉肥而不腻，我可以吃上好几块。
吃完晚饭意犹未尽，在“幸福一家人”里@德文弟弟，跟他说梅干菜太好吃了。不多久德文弟弟回复我说，那下次再带点过来。我说好哒！
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(2022-03-23 09:33:46) 
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