“快，趁热吃!”这是我们在饭桌上常听到的一句话。一碗热乎乎的汤面，一顿让人垂涎的火锅、麻辣烫，都可以让人过足嘴瘾。但常吃过烫的食物，可能会增加患食管癌的几率。

　　其实食管癌是常见的一种消化道肿瘤，发病率比较高，以往多见于老人，但是现在发病率却越来越年轻化，究其原因是因为患食管癌的年轻人大多在饮食上存在问题。

　　热饮热食，增加食管癌风险

　　在这个过程中最受伤的器官，莫过于食管了。食管是连接口腔和胃的一个细长的管道，是消化道的起始部分。它是由食管黏膜、黏膜下疏松结缔组织以及平滑肌组成，有比较强的弹性，可以自主舒缩完成食物的递送。食管可以分泌黏液，起润滑食物、帮助传送的作用。

　　可以说，食管是消化器官的起始部和重要的通道，是食物消化的第一站。人们喜欢的各种食物，冷的热的、酸甜苦辣咸的、软的硬的，都经过食管才能送到胃里面，完成进一步的消化。其中一些粗糙的、未能充分咀嚼的、过热的、有刺激性的食物会对食管产生损伤。

　　食管最怕烫

　　中国是食管癌发病率和死亡率最高的国家。 除了遗传、饮酒、吃腌制食物外，爱吃热饮热食，是增加食管癌风险的因素之一。

　　国际癌症研究机构(IARC)经过评估后认为：

　　超过 65 的热饮，属于 2A 类致癌物，有致癌风险。

　　受到伤害最大的，就是食管。

　　开水在室温下放几分钟，大约就是 65 。

　　不要觉得 65 温度很高，一颗热饺子就能超过它。

　　我们每个人的食管，都可能被烫伤过，只是你完全不知道。

　　为什么会得“食管癌”

　　其实食管的表面覆盖了柔软的黏膜，在接触到超过安全温度的食物时食管的黏膜就会被轻度灼伤,如果只是偶尔被灼伤的话，很快可以自己恢复。但如果在破损还没有愈合的情況下，你一口接一口一顿接一顿的吃得烫，这样长期持续性的刺激就可能导致黏膜发生病变，从浅表性炎症、溃疡发展成恶性增生，增大食管癌风险。

　　虽然目前对食管癌确切的发病因素还不太清楚,但研究人员从患者身上发现了共同点，这些都可能是导致食管癌的危险因素。

　　遗传

　　食管癌的一个流行病学特征是明显的家族聚集现象，提示遗传因素在食管癌的发生中占有相当重要的地位。

　　疾病

　　1.胃食管反流

　　2.胆汁反流

　　3.食管细胞癌前病变

　　4.贲门失弛缓症并伴有吞咽困难

　　5.肥胖

　　食道癌的早期三大症状

　　咽干、胸闷、阻塞，进食时加重

　　一般而言食道癌最初期，患者不会有不适的感觉。随着肿瘤的在食管部位的增长，胸部会出现胀闷或紧缩感，并常伴有咽喉部干燥感。患者自觉胸前部始终有一种闷气的感觉，似有一物体堵塞，使胸呈紧缩的感觉，这种阻塞感在吞咽食物时尤为明显，由于这种感觉只在进食时发生，不影响正常生活和工作，很容易被忽视。

　　进食时异物感，咽干硬食物时加重

　　患者初期常有吞咽食物时的异物感。在咽食过程中，食物(特别是较干硬食物)经过病变区(肿瘤病变很小时)产生一种异物感，且这种异物感总是固定在某一个部位，就像有东西永远咽不下去的感觉。因症状较轻微并呈现间歇性发生的特征，也易为病人所疏忽。

　　间断胸骨后胀闷感、轻微疼痛题

　　部分患者自觉间断胸骨后胀闷感或轻微疼痛。这种症状并非持续发生，而是多为间歇性或在劳累后及快速进食时加重。这是因为食管本身随时都在蠕动，只有当蠕动到病变部位时才会出现症状。

　　有效的体检筛查：消化内镜

　　早期食道癌最为简便有效的筛查方式就是做消化内镜，其无死角、无损伤、诊断率高，医生可以非常清晰地观察到食管内有无异常组织增生、溃疡。

　　除此之外，X线钡餐检查、粘膜细胞涂片检查、CT扫描等也可以作为辅助检查手段！