在很多幼儿园中都有这样一门有趣而又调动孩子积极性的课程—烘焙课。每次烘焙课，孩子们都会美滋滋倒腾那些原料，对他们来讲这是个魔术课，把奇奇怪怪的材料混合后放进烤箱，出来后可以变成另外一个样子，香喷喷的还可以吃，真的是非常有趣的一件事儿！

 其实在烘焙课的过程中除了美食和乐趣，孩子们还有很多不同体验。当孩子们把水加进面粉、搅拌、粉末变成面团的时候，他们在学习科学概念；当面团放进烤箱，面团变成香喷喷饼干的时候，他们在了解计时的概念......

当老师在称量各种食材时，孩子们在接受数学的概念，如重量、体积、份量和比例；当老师介绍各种烘焙材料时，孩子们接触了各种食材的名称和特点，他们在学习语言和词汇；当老师们介绍原料对身体的益处时，孩子们在了解健康饮食的概念…

孩子们不仅仅在制作食物，他们还在过程中学习数学、科学、语言，在练习精细动作，在练习沟通技巧和听指令的本领，在体验跟父母一起劳作的乐趣…...没有比让孩子从制作他们喜爱的食物中学习概念更容易的事啦！

科学在作怪？发酵的面团怎么会长胖了？如果忘记在面粉里加发酵粉，你的面包会变成…热乎乎的烤箱是一个魔法师，东西出来时跟进去时完全不一样！

这个课程真是一个魔法课！材料在制作过程中不断的变换着形态，这也是生活中的科学课，也许孩子们还不能理解有趣的现象背后复杂的科学解释，但是在准备和制作的过程，孩子可以提出问题、思考、并观测结果。

这是一个逻辑思维发展的过程，从中他们学会了各种因果关系，用活泼的热爱生活的方式演绎着科学！

无处不在的数学

当我们跟孩子们按食物配方一起准备所有的材料时，300克面粉、50克白糖、1/2茶匙盐、10粒杏仁、100毫升的水、5毫升的油…无处不在的数字，跟日常生活中的食物配对出现了！

宝宝们开始是不明白单独的抽象数字的含义的，而数字跟着实物配对出现会帮助他们理解这些抽象数字代表的含义，随着次数的增多，并配合他们喜欢的活动，抽象思维发展了，宝宝便慢慢明白了数字的含义。在这里，数学不再只是枯燥的数字，而是化身为跟甜甜圈，巧克力饼干，戚风蛋糕等色香味俱全的美好事物息息相关的数字天使！

奇怪的词汇满天飞

食谱绝对是一本百科全书！当老师们解读食谱时，是大量词汇的输入过程。老师一边介绍食材，一遍说出他们的中英文名字，实物跟名称的对应帮助孩子们理解词汇跟实物的关系。而且这些食材还得按照一定的顺序粉墨登场，比记住一个故事的情节还要重要哟！孩子们不仅能接触海量的食材名称，还学会了听指令和执行指令的本领。

味觉和嗅觉是个无底洞

在这里，我们首先让孩子体会到食物是多样化的，像一个调色盘一样可以通过不同的搭配组合，做出不同的食物味道，除了酸甜苦辣，还有很多复合的味道和各种食材的与生俱来的香味。让孩子们多尝多闻，刺激和拓展他们的嗅觉和味觉，增加他们的敏感度和识别度，五感刺激帮助语言和思维的发展，同时食物的多样化是打开世界多样化的一扇窗！

什么食物帮助我们长大？

孩子是通过成人来了解什么是健康的食物，老师和家长要为孩子树立良好的饮食的观念和成为他们的楷模，比如说食物的甜度，盐度，脂肪含量的控制，粗粮的选择等等。在课程准备和讲解时将科学的健康的食物选择和配比的概念耳濡目染地传递给给孩子，告诉他们什么食物使我们健康成长，什么食物过量会使我们变胖，不吃什么会使我们没力气等等！

时间是什么？

时间概念对幼小孩子来讲是一个很深奥的概念，但是在这里，每次我们把半成品放进烤箱的时候会设定一个计时器，告诉孩子们需要等待几分钟。在这期间，我们可以去做其他的一个游戏或者两个游戏等待我们的作品，然后计时器会叮咚告诉我们烤箱的魔法完成了，食物变出来了！重复多次孩子会渐渐明白时间的意义，5分钟和10分钟的区别。

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忙的不得了的小手和看不过来的眼睛

这是观察能力和动手能力贯穿整个课堂的活动。孩子们最爱干的事情就是咵咵地敲鸡蛋，把液体倒来倒去，用小天平量东西，用塑料小刀咔咔切东西，用小手揉捏面团，把不同的东西搅在一起…也许他们会把周围弄得一团糟，可是他们通过观察和模仿老师，小手日渐灵活，解决问题能力越来越强大。

既自信又会协作的小吃货！

烘焙课给孩子们一个很好展示自己作品的机会，当孩子完成一个面包或者饼干，他们会迫不及待地试试是否好吃，同时他们还会想给自己最亲爱的人展示自己的成就。在这里，我们常常给他们的作品起上他们自己的名字，如“多多饼干”、“ika 蛋糕“以增加他们的成就感和自信心。就算最后作品没那么成功，我们也要表扬他们努力的过程！

操作中的建立的秩序感

在制作饼干、蛋糕中也会在不知不觉中让孩子的秩序感更加的立体化，从材料准备到制作面团，到添加材料，到入炉等待，以及最后的洗手享用自己制作的美食都是一个完美的流程，让孩子知道应该从什么开始做一块儿饼干，结束时应该做什么，桌面的清理和洗洗小手都是必要存在的程序，在这些流程下，幼儿的秩序感被完善和建立。

 图文摘自：IKA艺多多儿童艺术机构

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