加载中…油酥烧饼怎么做？油酥烧饼的做法 油酥烧饼的配方免费分享
(2017-11-15 21:59:27)
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油酥烧饼油酥烧饼的做法油酥烧饼的配方油酥烧饼怎么做杂谈 |
分类： 煎饼油炸 |
前几天突然在街上看到卖油酥烧饼，二块钱的油酥烧饼买了一个吃一下子来了兴致，在网上搜了搜图片和方子，各种版本都有，反复对比，反复研究，自己摸索着做着试试，虽然成品跟人家卖的油酥烧饼不是很像，吃起来倒也酥脆掉渣！特意放了两个隔天吃，不会发硬，个人还是比较喜欢，而且不油腻!，现在教你油酥烧饼的做法，油酥烧饼的配方，四两面可以做八个，酥脆掉渣的油酥烧饼怎么做？且看下文
油酥烧饼的做法步骤
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油酥烧饼的配方：普通面粉200克，清水120克，酵母粉2克，玉米油5克。
油酥烧饼的配方：普通面粉200克，清水120克，酵母粉2克，玉米油5克。
油酥：玉米油35克，猪油5克，面粉40克，葱花10克，五香粉2—5克，盐1克。
1、面粉、清水、酵母粉混合。
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2、揉成团，这时候比较粘手，倒5克玉米油手上。
2、揉成团，这时候比较粘手，倒5克玉米油手上。
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3.揉成光滑松软的面团。盖上保鲜膜，醒30分钟
3.揉成光滑松软的面团。盖上保鲜膜，醒30分钟
4、锅中倒入油酥中的玉米油，放入一小块猪油，小火融化。
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5、倒入油酥中的面粉，快速炒匀。
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6、将油酥盛出来，放凉，放入葱花和五香粉，加点盐拌匀。
6、将油酥盛出来，放凉，放入葱花和五香粉，加点盐拌匀。
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7，醒好的面团，分成8份。
7，醒好的面团，分成8份。
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8、取一块，擀薄擀长。
8、取一块，擀薄擀长。
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9、均匀抹上油酥。
9、均匀抹上油酥。
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10、卷起来。
10、卷起来。
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11、两头往中间折叠。盖上保鲜膜，醒10分钟。
11、两头往中间折叠。盖上保鲜膜，醒10分钟。
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12、醒的时间就可以将后面的几个做好。然后将第一个做好的拿出来，擀扁，擀长。这个时候可以先去将烤箱预热180℃。
12、醒的时间就可以将后面的几个做好。然后将第一个做好的拿出来，擀扁，擀长。这个时候可以先去将烤箱预热180℃。
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13、刷上一层清水，撒上芝麻。
13、刷上一层清水，撒上芝麻。
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14、放入预热好的烤箱，烤10分钟左右。看到表面金黄就可以了。
14、放入预热好的烤箱，烤10分钟左右。看到表面金黄就可以了。
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看，层次分明，咬一口都掉渣。
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温馨提示
看，层次分明，咬一口都掉渣。
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温馨提示
1、做饼面团和面要和的比较软，成品才不会硬。所以和面的时候可以先用筷子搅匀，再下手揉成团，再将油揉进去。
2、油酥的油可以全部用玉米油，也可以全部用猪油，全部用猪油会更香。
3、做好的饼皮折叠之后醒一下，最后一步擀的时候才不容易破皮。
4、没有烤箱，可以用平底锅小火煎，一样好吃。
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