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[原创]呼和浩特最著名的传统美食--烧麦

(2021-02-20 08:17:33)
标签:

美食

呼和浩特

烧麦

杂谈

分类: diy美食

[原创]呼和浩特最著名的传统美食--烧麦

       说起呼和浩特最著名的美食,首屈一指的就是“烧麦”了。来呼和浩特如果不吃一顿烧麦,就像是去了天津不吃狗不理包子一样令人遗憾。烧麦也叫“稍美”,是因为烧麦皮的边稍皱折如花,故称“稍美”。呼和浩特最正宗的烧麦馅一般是用羊肉制作的,最好是用手工切成碎粒的新鲜羊肉,这样嚼起来更有肉粒感。烧麦馅的配料是大葱、鲜姜以及各种调料,拌馅时还要放入一些水淀粉,起到馅料软糯,汁水不外流的作用。烧麦的和面方法和饺子面软硬相同,不同之处在于皮更薄,皮的边缘要擀出荷叶般的花边来。擀皮的工具叫“稍美棰”,擀皮时用的干面一定要用淀粉,不容易粘连。稍美包好后大火蒸制十分钟就可以出笼食用了。观其形,皮薄如蝉翼,晶莹剔透,边稍上象洁白的花朵,吃起来香而不腻,形美味浓,鲜香四溢。我家儿子和老公都喜欢吃烧麦。总上饭店吃有点奢侈,毕竟一斤要二三百元呢。为了让家人可以经常吃到烧麦,我学会了自己动手做烧麦,口味不比饭店的差,更重要的可以保证羊肉新鲜不膻,经济实惠。分享我拍的一组家做美食--呼和浩特烧麦。

[原创]呼和浩特最著名的传统美食--烧麦

包好的烧麦剂子

[原创]呼和浩特最著名的传统美食--烧麦

擀好的皮,擀皮的工具叫“稍美棰”

[原创]呼和浩特最著名的传统美食--烧麦

蒸好准备出笼的烧麦

[原创]呼和浩特最著名的传统美食--烧麦

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[原创]呼和浩特最著名的传统美食--烧麦

[原创]呼和浩特最著名的传统美食--烧麦

[原创]呼和浩特最著名的传统美食--烧麦

以上的片子都是我家自制的烧麦,后面的三张片子是在饭店吃烧麦时拍的,拍自于呼和浩特老绥远饭店。

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