疫情下，几乎不会再有什么好的行业了

自己差二年

企查查数据显示， 今年上半年，餐饮相关企业共注销吊销37.3万家，其中奶茶店8万家，快餐小吃店12万家，火锅店1.2万家。

简略的数据背后，是无数正在挣扎求存的餐饮人。

在抖音、小红书、B站、微博等社交平台上，“餐饮闭店”的关键词下，铺天盖地的是很多店主依依不舍地跟自己的店铺告别。

他们记录着疫情以来的坚持和挣扎，以及在最后关头倒下之后复杂的心境。

“不开业是等死，开业是作死”

关店已经成了餐饮业的“新常态”，有一些老板输光全部身家，彻底消失于行业中，迄今债务缠身，官司不断。

在商场做海鲜自助的贾松，也算一个。

2018年，贾松开始做海鲜自助。初生牛犊不怕虎，第一家店就投了八十几万，花光了自己所有的积蓄。

好在势头很猛，天天爆满，每天忙忙碌碌，9个月就回本了。

看着银行卡不断增加的数字，贾松上头了。

每天计划去哪里开分店，觉得自己这种天造英才，不去多开几个店就太可惜了。

到19年拓展成4家店，员工200多个。平均下来，4个店每个月固定成本要40多万。

自助餐跟中餐不一样，中餐是点一份拿一份，其它放冰箱。

自助餐每天必须摆出来，如果没人吃坏掉了就要扔，这都属于物料消耗。

并且做自助缩小规模的话做不起来，因为本来就薄利多销，靠翻台率。

虽然成本高，但客流量非常大，贾松从来没有为生意发愁过。

餐饮主要靠过年过节带动消费，贾松们至少要备十几天的货。2019年开始，贾松的好日子到了头。

年前，贾松并没有接到通知说饭店不能做，他安心的回到老家过年，结果初二就出不来了。

人等得起，菜等不起。

四月十几号去开门，大部分的原料都不能用了，损失大几十万，加上房租带来的损失估计有150万。

停业三个月，商场免了半个月的房租，不过是杯水车薪。几十万的员工工资和高昂的房租压到了贾松的身上，还得准备钱进货。

前三个月几乎没有现金流，要想把4家店都运作起来，贾松走投无路开始贷款、借钱。

贾松其实想过，如果疫情反复怎么办？

但那时候一心想跨过那个坎，借这么多钱心里也慌，也怕，得想办法硬着头皮往前走。

疫情之后，客流量上不来，这有两例那有一例，进商场还要保持距离。

那时贾松有想过先关两家，但店里生意也不是天天都差。

有时一天能做两三万块，有时一天只能做两三千块钱，就想着再撑一撑，看过段时间疫情会不会好一点。

不开业是等死，开业是作死，贾松天天为钱愁，根本睡不着。

要想着贷款、房租到期、员工工资，没有货了……

去年7月，贾松实在撑不住了，关了两家店，10月又关掉一家。

最后一家店，依然没挣到钱，当时已经亏掉了六、七百万，房子车子都卖了，钱也借不动了。

第三家店的员工就把贾松起诉了。

派出所直接到店里抓了贾松，商场看到他被抓起来，要求他们退场，贾松老婆只能签字。

贾松被关了3个月，原因是拒不支付劳动报酬，最后判了7个月，缓刑一年。

从看守所出来贾松颓废了很长时间，但小孩这么小，脆弱的时候只能自己躲起来哭。

那时他最怕的就是电话，打给他的不是要债的就是准备起诉他的。

今年是最难的一年，家里两个小孩，父母五六十岁，靠贾松老婆一个月两三千块钱的工资。

没钱交租被房东往外赶，小孩要生病的话都拿不出钱。

每天想的，都是怎么把债务给去掉。