加载中…依巴特营养指南|这6类人更该多喝驼奶
(2022-11-17 14:31:42)
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奶是生活中的常见饮品，不仅香醇好喝，更是补钙的首选。对于我国居民喝奶这件事，相关部门一直都非常重视。
驼奶的营养价值
骆驼奶被称为“沙漠白金”，也被称之为“奶中之王”。骆驼奶，作为大自然的恩赐，用它极高的营养价值呵护着每一个饮用的人，骆驼奶作为风靡全球的健康养生臻品深受大家欢迎。但还是有人不是很了解骆驼奶的营养价值，除了蛋白质和氨基酸以及骆驼乳中的脂类物质，骆驼奶还有以下营养价值。
驼奶是营养丰富的健康饮品，不仅容易消化吸收，替代牛奶，还是补钙的良好来源。骆驼奶含有的维生素c是牛奶的三倍，铁是牛奶的十倍，每100克骆驼奶含有903毫克的钙，钙含量非常高。每天喝 300-500 克，就能满足一般人群每天 40%~66% 的钙需求量。
驼奶可提供优质蛋白质和维生素 B2，300 毫升的纯驼奶可提供约 9 克蛋白质以及 0.36 毫克维生素 B2，分别可满足成年女性每日推荐量的 16.4% 和 26%，并且驼奶中的蛋白质必需氨基酸比例符合人体需要，吸收利用率较高。骆驼乳中蛋白质为酪蛋白和乳清蛋白，而乳清蛋白中含有大量的溶菌酶、乳铁蛋白、乳过氧化物酶和免疫球蛋白等生物活性物质，因此驼乳具有很高的生物学价值。矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之ー。骆驼乳中含有丰富的钙、磴、钠、钾、镁、铁、铜、锌等矿物质，其中铁、钙、镁、钾、钠含量较高。
骆驼乳中几乎含有所有已知的维生素：维生素A、维生素B、维生素B、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、烟酸、泛酸等。骆驼乳中水溶性维生素中除生物素外，含量均高于牛乳，尤其是烟酸和维生素C最为丰富。这对于缺乏蔬菜和水果供应的沙漠地区极其重要，因此骆驼乳也成为这些地区居民维生素C的主要来源。另外，驼奶中的乳糖还能够促进钙铁锌等矿物质的吸收。有学者证明，乳中的甜味就来源于乳糖，但乳糖和其他糖类相比甜度较低，所以不会造成儿童的偏食。此外，据研究报道，人们在饮用骆驼后尚未发现有乳糖不耐受症的发生。因而对于乳糖不耐受症的人群来说，骆驼乳不失为一种最佳选择。
2022 版《中国居民膳食指南》中特别强调了奶的摄入量，由原来2016 版本中推荐的奶及奶制品为 300
克/天，增加到了新版的
但是我国大多数人都没喝够推荐量，根据《中国居民膳食指南科学研究报告 2021》中的数据显示，2015 年我国城市人均牛奶摄入量只达到了 2016 版膳食指南推荐量的 42%，农村更低。
驼奶的营养价值
骆驼奶被称为“沙漠白金”，也被称之为“奶中之王”。骆驼奶，作为大自然的恩赐，用它极高的营养价值呵护着每一个饮用的人，骆驼奶作为风靡全球的健康养生臻品深受大家欢迎。但还是有人不是很了解骆驼奶的营养价值，除了蛋白质和氨基酸以及骆驼乳中的脂类物质，骆驼奶还有以下营养价值。
驼奶是营养丰富的健康饮品，不仅容易消化吸收，替代牛奶，还是补钙的良好来源。骆驼奶含有的维生素c是牛奶的三倍，铁是牛奶的十倍，每100克骆驼奶含有903毫克的钙，钙含量非常高。每天喝 300-500 克，就能满足一般人群每天 40%~66% 的钙需求量。
驼奶可提供优质蛋白质和维生素 B2，300 毫升的纯驼奶可提供约 9 克蛋白质以及 0.36 毫克维生素 B2，分别可满足成年女性每日推荐量的 16.4% 和 26%，并且驼奶中的蛋白质必需氨基酸比例符合人体需要，吸收利用率较高。骆驼乳中蛋白质为酪蛋白和乳清蛋白，而乳清蛋白中含有大量的溶菌酶、乳铁蛋白、乳过氧化物酶和免疫球蛋白等生物活性物质，因此驼乳具有很高的生物学价值。矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之ー。骆驼乳中含有丰富的钙、磴、钠、钾、镁、铁、铜、锌等矿物质，其中铁、钙、镁、钾、钠含量较高。
骆驼乳中几乎含有所有已知的维生素：维生素A、维生素B、维生素B、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、烟酸、泛酸等。骆驼乳中水溶性维生素中除生物素外，含量均高于牛乳，尤其是烟酸和维生素C最为丰富。这对于缺乏蔬菜和水果供应的沙漠地区极其重要，因此骆驼乳也成为这些地区居民维生素C的主要来源。另外，驼奶中的乳糖还能够促进钙铁锌等矿物质的吸收。有学者证明，乳中的甜味就来源于乳糖，但乳糖和其他糖类相比甜度较低，所以不会造成儿童的偏食。此外，据研究报道，人们在饮用骆驼后尚未发现有乳糖不耐受症的发生。因而对于乳糖不耐受症的人群来说，骆驼乳不失为一种最佳选择。
低聚糖是指不能被消化道和病原菌利用，仅能被益生菌利用，从而可使肠道益生菌大量繁殖的寡糖。
目前研究发现骆驼乳和骆驼初乳都含有低聚糖，其中野生双峰驼乳及其初乳低聚糖含量更高。目前已经从双峰驼初乳中检测出3种中性低聚糖和7种酸性低聚糖，从双峰驼乳中检测出2种中性低聚糖和1种酸性低聚糖。
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