八仙单丛茶，原名八仙过海，是因其19世纪末茶农从乌岽村引进扦插，成功培育出了八株茶苗。历经半个世纪之久，有人见此八株茶树，感叹“有如八仙过海，各显神通一般”，于是其名字就定为了八仙，正是如今的八仙单丛茶。

这八株茶树，尽管茶树体型各异，但都保留了母株的优良品质，在同一时间同一季节采摘出来的茶叶，口感质量均一样。

SUSU单丛茶的这款八仙，干茶紧索肥硕，乌黑油润，干嗅有股高扬的香气，茶香夹带着自然清新的芝兰花香，犹如置身在芝兰花盛开的季节，品着茶香，闻到花香。

沸水浸入，茶汤如溪流注入茶杯中，八仙单丛茶的茶汤呈金黄色，如琥珀般熠熠生辉，且耐泡。

其滋味醇厚，香气馥郁，喝时芝兰花香明显，有些许甘蔗的清甜，回甘力强，余韵悠长。
谷雨过后，正是八仙单丛茶的采摘季节，作为凤凰单丛茶春茶采茶季的大轴，许多茶友也是对它的滋味念念不忘，何不趁着春日还未消散，夏日还未到来，来品一杯八仙单丛。