安康市位于陕西省东南部，毗邻四川、湖南、湖北，因此安康集各种美食于一身，南北兼具，东西杂陈，但同时又能保持出品本土最特色的菜肴，招揽天下食客。那么今天我们就来看几道华丽走上餐桌的安康乡土菜肴，一起去看看吧！

1、洋芋粑粑炒腊肉

洋芋粑粑炒腊肉是安康镇坪民俗中的一道乡土菜肴。它既是“下里巴人”的名菜，也是“阳春白雪”的美食。 洋芋粑粑炒腊肉原是镇坪老百姓桌上的家常小菜，是用洋芋和特色腊肉合成的一道菜肴。新鲜的洋芋粑粑，配以鲜红的五花腊肉，洋芋粑粑充分吸收了腊肉的油脂,显的越发的饱满晶莹。再加入新鲜的本地辣椒，花椒，蒜片，葱节，姜片。用农村烧柴禾的大铁锅煎炒，诱人的醇香散发着浓浓乡情，红黄白绿色泽鲜亮，腊肉肥而不腻，洋芋粑粑滑润爽口。

2、岚河烧辣子鱼

岚河烧辣子鱼是安康岚皋的一道传统特色美食，取材岚河泉鱼或鲤鱼，葱茏的大巴山和碧浪清波的岚河，成就了鱼的营养、健康、鲜活和滑嫩。岚河烧辣子鱼清肠解腻，做时先将青辣椒在火上烧熟，用碓窝舂成辣子酱，再将鱼剖腹洗净剔下鱼肉切成片，然后把鱼骨、烧辣子酱和大蒜放入锅中，加水适量水焖至蒜熟、鱼骨变色后，把鱼肉片放进锅中，起锅时再放点葱花，一盘香辣可口、开胃提神的岚河烧辣子鱼便做成了。

3、椒盐饼子

椒盐饼子是陕西安康地区的一道传统名食，乃酥锅魁的代表品，属“千层酥”。香、脆、进口化渣是椒盐饼子的主要特色。该品虽饱含油酥，但观之无油，触之不腻手，食之有油，食之不腻口，冷、热酥松柔顺，不碍齿。打制椒盐饼子，除常规用品和炉火外，须配备古城烧制的烘锅，制饼前，按传统工艺起孝面、酥面和子母面。打制时，按一定比例将酥面包入子母面内，经揣裹和反复杆、卷、摊，成园形坯子，分批摊上锅烙，头面细烙，二面粗络，再入烘锅烘烤，数分钟即成。

4、姜丝拌汤

拌汤是我国西北及中原地区最常见的居家饭食，最原始、最基本的做法是用冷水徐徐加入面粉中，拌成稠面糊，再慢慢倒入开水锅，搅拌成稀糊状即成。制作拌汤的食材极其简单，一把白面，少许水，一双巧手慢慢揉搓，直至面疙瘩细、碎、匀。将葱丝、西红柿丁、土豆丁炝炒出香味，加入各种调味料调制成香味四溢的浓汤，最后将面疙瘩均匀撒入汤中，出锅时放绿菜丝和醋调色入味。

以上4道华丽走上餐桌的安康乡土菜肴，吃货的最爱，错过了真的会后悔哦，你们喜欢吗？对此，你们有什么看法呢？欢迎在下方留言一起讨论哦！