云南人吃鲜花已有千年的历史，云南人云南人善于将花卉入馔，在全国是很出名的。近几年来，云南人的鲜花饼闻名遐迩，成为云南的一道代表美食，也成了去云南旅游的首选伴手礼。云南人吃话的功夫不限于一道鲜花饼，可以说这只是他们料理话的初级方式。比起那些常见的花卉，云南人制作鲜花美食也超乎我们的想象。就连松树的松花也能做成美食，今天就给大家分享下这道松花糕，一起来看看吧。

在云南有一种花椒做松树花，松果很多人知道，但松树花很多都不知道，而且知道这是美食也很少，更多出现的是云南，这种经常制作成一种糕点，这种糕点大家应该知道在云南叫做松花糕，是用松花的粉末做成的。采松花的力道必须稳准又谨慎，动作幅度大一点也许就会抖去了花粉，制作松花糕要的可就是这细碎的松花粉。采集好的松花放在簸箕中筛出花粉，花粉极其微小轻盈，人们抖动簸箕花粉便簌簌落下，四周满是花粉飞扬的清香。

松花糕的原料其实相当简单，只分为两个部分，红豆沙和松花层在红糖水中加入红豆粉，慢慢熬至糊状，经过反复煮炒就成了细绵的红豆沙。有的人家会在其中加入玫瑰糖，更添花的芳香。做好的红豆沙平铺在木制的托板盒子中，压平晾干，便成了松花糕底部的甜糯。松花粉则用糖水调制，甜蜜与清苦中和。浆液调好后，均匀地倒在红豆沙上，再撒上芝麻粒，几分钟后就会变干成型，松花糕便做好了。

熬好的豆沙平铺进一个大木盒中，木盒往往都是民间自制的，大小深浅皆不相同。松花糕闻着有淡淡的松木芬芳，细腻易化的松花粉入口是带着丝丝清凉的微苦，而红豆沙则夯实绵密，不粘牙、不糊口。上层的甘苦搭配下层的油润绝佳，让松花糕不腻也不寡，咬一口还带着果仁香气，真是回味无穷。各家豆沙层和松花层的厚度也各不相同，豆沙多则香甜味浓，松花多则清新淡雅。

当地卖的松花糕大部分都是民间的阿姨奶奶，她们将自己做好的糕点带到路边卖，切成一块一块的，上面放置着翠绿的主业或芭蕉叶。层次分明，看起来很诱人，送入口中很快就融化掉，香甜的红豆味和松花香在口中弥漫。每当见到这种极具当地特色的糕点，都不禁感叹当地人的心思巧妙，让一株不起眼的松花也变化出了无穷的魅力。

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