龙井虾仁——龙井是中国最好的茶叶，虾仁是杭州最新鲜的内海鲜，那么配上的一道菜也就新鲜得无可厚非了。

东坡肉——肉蒸三个小时，把脂肪给融化了，使得猪肉湿润而不油腻。烟熏的竹笋被塞在下面，形成了一个好看的金字塔。食客们把一层薄薄的猪肉和一些竹笋夹在栗子煎饼里。

东坡肉是以苏东坡的名字命名的，苏东坡则是杭州最受爱戴的诗人、画家和政治家(他生活在大约1000年前)，据说苏东坡很喜欢这道令人舒服的菜。

这道开胃菜包括三份肉和三份素食。亮点有蛋，实际上是腌制鹅肝，红酒，桃子饼和水晶小腿。

这道价格实惠的面条利用了当地的新鲜食材，包括竹笋、腌制蔬菜和小片猪肉。

杭州人最爱吃的小吃是炸春卷，吃起来脆得令人眼花缭乱。这种小吃在中国各地都有，但这里最有名，因为豆腐是杭州的特产。

水煮填莲藕——像糖果一样，但更健康的是，这些蔬菜丁滴上甜的红色酱汁，实际上是水煮莲藕，其中有很多糯米。

宋嫂鱼羹——传统的清汤版本侧重于获得丰富的味道，但质感不是很好，只是杭州的这个版本则更加的粘稠。

叫花鸡——尽管名字听起来不怎么高端，但“叫花鸡”真的很好吃。食客们用锤子打碎黏土，弄起来很好玩。

叫花鸡打开之后的香味是真的有股“泥巴香”。吃起来真的好吃。

西湖风味的牛肉香菜汤是一种传统的家常菜，据说得名于它与该市著名湖泊的相似之处。厚厚的土豆淀粉底，加上蛋清、蘑菇、香菜、牛肉，有时还加一点蟹肉。

糖醋鱼，杭州的明星菜。

古法盐甄笋，特色是糯米包在春笋里，里面装满了腌猪肉和芸豆。竹笋在一锅岩盐里蒸，这样的吃法真是让我大开眼界。