蛋卷什锦汤

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      蛋卷什锦汤又名全家福汤是山东济南的传统名菜之一，属于鲁菜系。一般是宴席的最后一道上品菜，故又称为压桌菜。全家福是取其吉祥之意，祝福人们合家幸福。

蛋卷什锦汤的故事

       过年的重头戏莫过于享受美味的菜肴，精心烹制的菜肴不仅能满足舌尖上的味蕾，又体现出家人浓浓的团圆之情，这是一道颇有寓意的，而且健康美味的什锦汤。

蛋卷什锦汤配料

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肉末      200g

鸡蛋      2个

香菇      3—4个

黄瓜      1根

红椒      一个

韭黄      一小把

青菜      适量

花椒      适量

操作步骤

1.碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐，味精和鸡精搅拌均匀

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2.红椒切成小丁状，放入鸡蛋液搅拌均匀

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3.锅内烧油将混合的鸡蛋液倒入锅中摊成一个圆形，煎熟后倒出备用

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4.肉末中打入一个鸡蛋，加入少量的淀粉，适量的鸡精和盐搅拌均匀

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5.将肉铺在摊好的鸡蛋上，再卷起来

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6.将卷好的蛋卷放入蒸锅中蒸20分钟

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7.准备配料（青菜洗干净，黄瓜切小片，香菇切片，韭黄切段，午餐肉切片）

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8.锅内烧油，放入适量的花椒再倒入香菇片进行翻炒，再倒入2大碗水盖上锅盖煮10分钟

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9.时间到了，将所有的配菜（除了青菜）加蛋卷倒入锅中，再盖上锅盖煮5分钟

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10.最后一步！水烧开后，将青菜最后倒入再加入适量的盐，鸡精和味精翻炒均匀后就可以出锅装盘啦！~

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舌尖妹小贴士

一碗无比丰富、无比鲜美的全家福汤就好了，如果家里过年都是辣菜，这一个汤就让孩子们吃饱了！