糯米肉丸

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糯米肉丸又名蓑衣丸子，是传统湘菜的代表之一，在岳阳长沙等地区，珍珠丸子可是节日里团圆餐桌上少不了的菜品。

糯米丸子的故事

糯米丸子是象征着一家人团团圆圆，是讨喜的一道菜。舌尖妹家里每年都会做，口感软，糯，鲜香，非常的好吃。那味道简直棒呆啦！

糯米丸子配料

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糯米一碗

肉末 300g

姜蒜适量

鸡蛋 1颗

料酒/生抽适量

操作步骤

1.将糯米反复清洗两遍，糯米提前浸泡3个小时左右

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2.将肉剁成肉末，放入碗中备用

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3.姜蒜切片后剁成末

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4.将切好的姜蒜倒入肉末中，再加入适量的料酒，生抽和一个鸡蛋。搅拌均匀后加入适量的淀粉进行搅拌。腌制5分钟

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5.将蒸锅铺上一层白菜叶用来放糯米丸子

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6.把肉馅揉成一个肉丸裹上一层糯米

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7.将裹好的糯米丸子放入蒸锅中盖上锅盖蒸15分钟

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8.时间到，将蒸好的糯米丸子夹出排盘。这道美食就做好啦~

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舌尖妹小贴士

丸子滚糯米的时候，最好把糯米放在碗里摇晃，来回多滚几次，裹的比较均匀，糯米也不容易洒出来。