蹄花汤

http://si1.go2yd.com/get-image/0JUzbzD3dke

蹄花汤含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把蹄花汤称为“美容食品” ，特别适合爱美的朋友食用哦！

蹄花汤的故事

说起蹄花汤，还有一层鲜为人知的寓意呢！相传从唐朝开始，殿试及第的进士们相约，如果他们中有人将来做了将相，就要请同科的书法家用朱书题名大雁塔。从那以后，但凡有人赶考，亲友就赠送猪蹄给他，猪蹄和“朱题”同音，希望考生成为将相，也能朱书题名。

http://si1.go2yd.com/get-image/0JUzbwOcj0y

蹄花汤配料

蹄花1个

冬瓜500g

红枣5个

大白豆若干

姜蒜若干

料酒适量

油盐适量

操作步骤

我们买蹄花的时候就应该让店家剁好，一般都会帮我们剁的。做的时候先将配菜你准备好，将冬瓜切成大块，然后姜蒜切碎

http://si1.go2yd.com/get-image/0JUzbv5CY4m

将猪蹄干净后放锅里干煸一会儿，吊吊水。

http://si1.go2yd.com/get-image/0JUzbsI5KWu

换大锅，房屋大白豆、红枣等配料，加入料酒、盐、味精、鸡精，最后倒上慢慢一锅水，盖上锅盖耐心煮吧

http://si1.go2yd.com/get-image/0JUzbql228e

煮沸后，将冬瓜放入，撒上花椒，再煮一会儿。等到香气扑鼻，就可以搭配蘸料尽情享用啦

http://si1.go2yd.com/get-image/0JUzbtYUSxs

白玉儿的小贴士

我们在采购猪蹄的时候要注意，那些颜色惨白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的很有可能是双氧水浸泡的化学猪蹄哦。