萝卜炖牛腩有两大好处

1、牛腩是牛腹下部的肉肉，是广州茶餐厅、大排档最常见的食材，除了与萝卜同炖外，还常常与爽滑的面条搭配，这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。

2、牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃。

 

 

原材料图

 

 

 

制作材料

 

主料： 牛腩（腰窝） 300克 白 萝卜炖牛腩 萝卜炖牛腩 萝卜 400克

辅料：姜3克盐8克 、八角3到5个、味精3克、胡椒粉 1克

第一步：将牛肉放入锅里煮到三分熟，因为这样方便切块

 

 

牛肉煮熟

 

 

第二步：将萝卜切成团

 

 

将萝卜切成团

 

 

第三步：将牛腩倒入锅里煮熟，方便切快

 

 

将牛腩倒入锅里

 

 

第四步：将牛腩起锅切块

 

 

将牛腩起锅切块

 

 

第五步：放入生姜、八角。胡椒粉、味精等材料，再将牛腩放入高压锅中进行煮沸

 

 

牛腩放入高压锅中进行煮沸

 

 

第六步：煮好后再放盐

 

 

放盐

 

 

最后出锅倒入碗里

 

 

成品图

 

 

 

萝卜炖牛腩的注意事项

 

煮水的过程很重要，可以去掉牛腩里面的血水，大概两三分钟，牛腩颜色变了之后即可以捞上来再用清水洗了。

 

炖牛肉

 

炖牛肉时，最好加上少许陈皮或茶叶一起炖，这样牛肉软得快，并且肉香浓郁

 

锅具注意

 

如果不用高压锅，也可以用炒菜的锅或砂锅炖，但时间就需要更长，用高压锅会非常节约煤气