中文学名

野韭

拉丁学名

Angiospermae

界

植物界

门

被子植物门

纲

双子叶植物纲

亚    纲

百合亚纲

目

天门冬目或百合目

科

百合科（葱科）

属

葱属

种

野韭

分布区域

中国北方、中亚、俄罗斯西伯利亚地区以及蒙古。

分布范围

产黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、山西、内蒙古、陕西、宁夏、甘肃，青海和新疆。苏联中亚、西伯利亚地区以及蒙古也有分布。

生长环境

海拔1100——3600米干旱山坡,路边,平原,阳坡

形态特征

具横生的粗壮根状茎，略倾斜。鳞茎近园柱形；鳞茎外皮暗黄色至黄褐 色，破裂成纤维状，网状或近网状。叶三棱状条形，背面具呈龙骨状隆起的纵棱，中空，比花序短，宽 1.5 -8 毫米 ，沿叶缘和纵棱具细糙齿或光滑。花葶圆柱状，具纵棱，有时棱不明显，高 25 -60 厘米 ，下部被叶鞘；总苞单侧开裂至 2 裂，宿存；伞形花序半球状或近球状，多花；小花梗近等长，比花被片长 2-4 倍，基部除具小苞片外常在数枚小花梗的基部又为 1 枚共同的苞片所包围；花白色，稀淡红色；花被片具红色中脉，内轮的矩圆状倒卵形，先端具短尖头或钝圆，长（ 4.5- ） 5.5-9 （ -11 ）毫米，宽 1.8 -3.1 毫米 ，外 轮的常与内轮的等长但较窄，矩圆状卵形至矩圆状披针形，先端具短尖头 ；花丝等长，为花被片长度的 1/2-3/4 。基部合生并与花被片贴生，合生部分高 0.5 -1 毫米 ，分离部分狭三角形，内轮的稍宽；子房倒圆锥状球形，具 3 圆棱，外壁具细的疣状突起。

花果期 6 月底到 9 月。

形态识别

多年生草本。具平伸粗壮根茎。鳞茎圆锥形，粗8~20 毫米，数枚聚生；花葶高20~65 厘米，圆柱形；叶基生，条形，短于花葶，宽2~10 毫米。总苞宿存；伞形花序半球形，多花；花被半球状，淡红色至紫红色；花被片6，长4~6 毫；花丝基部合生；花柱伸出花被。花期秋季。[2] 

主要价值

叶可食用。[3] 

食用建议

野韭可炒食、汤用或作馅。民间常用野韭菜与鲫鱼作汤，不但味道鲜美，而且对食欲不振、烦热、尿频有治疗效益，尤其对老人脾胃气弱、食欲减少、羸怠等症有作用。