传统月饼的外形，或圆或方，其内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，尽管对人体有一定的保健作用，但是数十年、甚至千百年来，人们老是吃到这种口味的内陷，不免吃腻了！“吃腻了”了的月饼，非但难能满足消费者的味蕾需求，反而会使月饼市场滑入疲软状态。也因此，为了提振月饼市场，有商家已经在月饼的外形和内陷上动起了“创新”的脑子。

       据8月30日厦门日报报道，厦门今年的月饼，主打一个创新，从馅料到外观再到概念，商家玩出不少新花样。譬如：有商家推出小龙虾鲜肉馅月饼，榨菜鲜肉月饼；有商家推出以年轻人喜欢的柠檬流心、牛油果、红枣阿胶咸蛋黄、黑松露培根蛋等为主的口味；有商家在 口 味 上 还 出 现“ 联 名款”，将厦门老字号厦航空厨与阿华田联名，推出“来趣飞行”月饼礼盒，在传统月饼制作工艺中融入阿华田元素，还有商家在月饼的外形上推出了卡通版的熊猫、十二生肖以及独具闽南特色……凡此种种，不一而足。

       由此想到，近些年来，有的商家为了提振月饼市场，大搞“过度包装”之类的歪门邪道，相形之下，厦门月饼商家的“创新”做法，就显得更加难能可贵，值得期待了。

       提振月饼市场，最根本的途径是靠创新——外形的创新和内陷的创新。那种依靠“过度包装”来提振月饼市场的提振之道，实际上是一种“疲惫之道”。厦门月饼商家的“创新”做法，未必一定能求得心想事成的效果，但厦门月饼商家的“创新”精神，却值得各地商家举一反三地借鉴。