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早餐是一天中比较重要的一餐，俗话说：早晨吃好，中午吃饱，晚上吃少。身体在经过睡眠的充分休整后要做好准备迎接新一天的工作和学习，这就需要摄取足够的营养来应对消耗。

因为家中孩子正在上初中，准备早饭就成了我们家长每天必做的功课。可早餐吃啥呢？时间紧迫，要方便快捷、要有营养、要有花样，这对大人来讲还真是一个考验。有时候，自己也想做个有心人，把平时的菜谱、饭谱记录下来，然后每天一个样式，提前准备好。可实际生活中，总是做了这忘了那。这几天，又闲下心来，准备整理一份早餐食谱，记录一下：在山东莱芜，我们早餐吃点啥东东。 

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  一般早上，时间比较紧，我们有时出去晨练，会顺手从路边小摊、店铺捎回油条、蒸包、小笼包、肉烧饼、夹肉饼、馄饨、豆汁、豆腐脑、小米粥之类。大部分时间，我们会提前做点准备，自己做早餐。我家的平时的早餐食谱如下：

周一，自己熬小米粥或八宝粥，煎馒头片（馒头切片，蘸鸡蛋汁，电饼铛煎黄），外加小咸菜：腌鲜椿芽、莱芜香肠。

周二，炝锅鸡蛋面。炝锅，加汤加热，放入龙须面，开锅后磕入鸡蛋两枚，稍许盛出，伴以小凉菜、老干妈之类。

周三，蔬菜面疙瘩汤。将蔬菜在锅中微炒，加汤熬开，将和好的湿面团揪放入锅，加盐淋油出锅。

周四，自制三明治（面包、生菜、火腿或煎鸡蛋），配一碗燕麦片或者热牛奶。

周五，水饺（煎饺），500克速冻水饺，冰箱取出，直接下锅，煮熟出锅，配以米醋。

周六，自制炸酱面。清煮面，捞出；肉切丁煸炒，将熟加葱花、姜丝、黄豆酱；炒熟出锅，合二为一。

周日，时间充足，早练后，从早市带回现成的肉夹馍、胡辣汤、豆汁之类即食。

储备两个食谱：一个是水煮方便面，我家孩子喜欢吃。另一个是开水冲鸡蛋：鸡蛋汁搅拌，热水烧开，浇汁成汤，佐以口酥、饼干等。这个吃法是我们这一带长寿老人的早餐哦，俗称“亲鸡蛋”，可根据个人口味加点红糖啥的。

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自己做早餐，需要提前准备好食材，如鲜鸡蛋、面粉、面条、小咸菜、火腿、水果等。此外要注意的两个事情，一是提前征询家人的早餐意见，否则做了没人吃噢；二是早餐食谱，要与季节时令相对应。希望大家能给提个意见，或者留个更营养、可行的早餐食谱，祝我们都健康快乐！！