读《四方食事》有感

杨梦

《四方食事》是汪曾祺先生的美食散文集，涵盖五味人间、食肉和饮茶、吃食与文学、四方食事等四大方面。汪老先生贪吃、贪玩、是一位贪恋美好人世间的可爱老头。每当发觉日子过得疲懒时，我都会来个沉浸式阅读，在汪老先生的书中找寻浸染世间万物为我所爱的热情。

在汪老先生的笔下，瓜果食物，栩栩如生，如“春初新韭，秋末晚菘”别有一番风味。汪老先生可能是文坛里最懂吃的人，在他的书中，无论是萝卜、豆腐、葡萄、咸菜，还是韭菜花、手把肉、昆明的米线、高邮的鸭蛋，所有吃过的和没有吃过的食物，全部都是美食。

在我一生中吃过的各种做法的羊肉中，我以为手把羊肉第一。如果要我给它一个评语，我将毫不犹豫地说：无与伦比！——《手把肉》

高邮咸蛋的特点是质细而油多。平时食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。——《端午的鸭蛋》

西瓜以绳络悬于井中，下午剖食，一刀下去，咔嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。——《夏天》

汪老先生不仅喜欢吃，他还会做饭，研究菜式。有一次他去买牛肉，听到一个中年妇女问牛肉的做法，他就非常热心地从清炖、红烧、咖喱、干煸到四川水煮牛肉、广东蚝油牛肉统统讲了个遍。除了这些个“硬菜”外，就连家常的拌菠菜，汪老先生都能吃出仪式感：将焯好的菠菜码成宝塔状，蒜蓉等堆在最上面如同塔尖，吃的时候，将料汁自塔尖浇下拌匀。这与其说是做菜，不如说是一场迷你但虔诚的庆典。我想，热爱食物的人必定是热爱生活的人，正如他所说的：万物有心，人间有味。

读汪老先生的《四方食事》让我对云南有了更浓烈的一探究竟的欲望。汪老先生毕业于西南联大中国文学系，对云南昆明深有感情，对昆明各大小巷馆的美食颇有了解。他在书中写昆明的摩登粑粑、汽锅鸡、干巴菌，他写腾冲的炒饵块。让我印象最深的要数汪老先生写云南的玉溪蒸碗菜：小南瓜挖去瓤，塞入切碎的猪肉，蒸熟去笼盖，瓜香扑鼻，玉溪蒸菜的衬底不用洋芋、白薯，而用皂角仁，真是闻所未闻，但吃起来又细腻软糯，很有意思。我想如果有一天我到了玉溪，一定是因为汪老先生这同样有意思的文字。

“活着多好呀”是汪老先生的一句名言，朴实无华，就像邻居老爷爷坐在院里，带着暖暖的笑容，磕着瓜子、喝着清茶，生活的滋味就这样被娓娓道来。四方食事，不过一碗人间烟火。人生大小事，多半都跟吃饭有关系。碗里需要食物，心里需要滋养。我想这人生最有趣的事情莫过于——坐下来好好吃饭。