北京同仁堂王府井中医医院-中医科-主任医师 李振华

[出处]《本草纲目》。

[来源]为胡麻科植物芝麻Sesamum indicum L.的黑色种子。

[异名]胡麻、巨胜、脂麻、巨胜子、乌芝麻、小胡麻等。

[药性]味甘，性平。归肝、脾、肾经。

[功能]滋补肝肾，养血益精，润肠通便。

[用法用量]水煎服，9～15克。  日常炒熟后研末服，或制作食品馅心。

[使用注意]大便溏泄者不宜食用。

[现代研究]

成分：种子含脂肪油，为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸等的甘油酯，另含芝麻素，芝麻林素，芝麻酚，维生素E，植物甾醇，卵磷脂，叶酸，脂麻苷，蛋白质，车前糖，芝麻糖，磷、钾、钙、铁等元素，细胞色素C及多量草酸钙。

药理：给加速衰老的模型小鼠喂饲含黑芝麻与酪蛋白的饮食，能推迟衰老现象的发生。黑芝麻还有降血糖、降血压、抗氧化、致泻等作用。

[文献摘要]《名医别录》：“久服明耳目，耐饥，延年。”《医林纂要。药性》：“黑色者能滋阴，补肾，利大小肠，缓肝，明目，凉血，解热毒。”

https://pic.wenwo.com/fimg/1931722070.jpg眼病食疗方例

1.用于青少年假性近视眼的防治。

与核桃仁、牛奶或豆浆同用，以补肝益肾明目；营养眼内组织，增加睫状肌活力，加强巩膜坚韧性。

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2.用于多发性睑腺炎的抗复发。

黑芝麻粉2匙，豆浆1杯，蜂蜜1匙。将豆浆煮沸，冲入黑芝麻粉中，再加入蜂蜜，调匀，每日1次，早点后食用。本方扶正祛邪，可补充蛋白质与维生素A，增加眼睑皮肤的抵抗力。（《眼病食疗》）

3.用于抗青光眼术后，眼压稳定，视功能损害者。

黑芝麻绿茶：黑芝麻粉15克，绿茶3克。将二味用沸水冲泡，加盖闷10分钟即可，代茶，频频饮用，饮用时须搅和均匀，每日早、晚各1次。本方养血益精，清肝明目。（《眼科病食物疗法》）

4.用于中心性浆液性脉络膜视网膜病变恢复阶段，黄斑部水肿（盘状神经上皮浆液性脱离）大部分吸收，视力未恢复。

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二豆芝麻糊：黑芝麻500克，绿豆300克，豌豆200克。三味洗净晒干，一同下锅炒熟，再用家用粉碎机打成细末，每次取50克，沸水调服，每日早、晚各1次。本方补肝益肾，健脾利水，明目。（《眼病食物疗法》）

5.用于非增生性糖尿病视网膜病变，病变轻微者。

黑芝麻豆浆：黑芝麻粉30克，豆浆250毫升。先将豆浆用小火煮沸，调入黑芝麻粉，拌和均匀即成，早、晚分2次服，每日1剂。本方滋阴清热降糖。（《眼科病食物疗法》）

6.用于迎风流泪，泪道通畅，属窍虚不密者。

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黑芝麻、桑叶（经霜者，去梗筋，洗净，晒枯）各等分。将二味用家用粉碎机共打成细末，入锅炒熟，每次服1匙，服时可加入适量食糖，每日3次。本方补肝益肾，祛风止泪。

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