在超市里，很多瓶装果汁往往会标着“100% 纯果汁”的标签，看着让人很安心，但其实不然。通常来讲，这种果汁其实并不是榨成汁之后直接包装出售的，而是经过了浓缩还原的加工。

如果你注意看它们的配料表，就会发现出现在上面的成分往往是“水果浓缩汁”五个大字，而这意味着这瓶果汁是和水勾兑成的。也就是说，在水果被榨成汁之后，这些果汁要先把水分蒸发掉一部分，变成浓缩果汁，再加上水还原成“100% 纯果汁”，接着再杀菌，灌装之后出售。

但可惜的是，浓缩还原类果汁有无法避免的弊端，那就是味道与真正的果汁差距很大，这主要是因为在浓缩的过程中，有很多水溶性的香味物质都会随着水分一起被蒸发掉。此外，在杀菌过程中，高温的作用也会使果汁的风味发生改变。所以，浓缩还原果汁的口感与口味都无法媲美鲜榨果汁。

NFC果汁全称为Not From Concentrate果汁，即：非浓缩还原果汁。它的价格往往比普通果汁的价格贵很多倍。普通果汁采用的是浓缩还原汁加水，还会加上糖、香精和防腐剂等。而NFC果汁则是将新鲜水果榨出汁后，直接杀菌灌装。

NFC果汁最大的特点在于，它能保留住水果原有的风味，更新鲜、更健康，也比在家里面鲜榨一杯果汁来的方便。因为一般鲜榨的果汁都是水果榨好以后不经杀菌直接灌装的，正是因为没有杀菌的步骤，所以这类果汁虽然新鲜，但保质期非常短，一般要买来直接喝掉，最多也只能保存不到一周的时间。

但NFC果汁虽然不经过浓缩还原，但杀菌还是必不可少的处理步骤。NFC果汁一般采用瞬时超高温灭菌（UHT）技术，这样才能够达到延长保质期的要求。NFC果汁的风味会比浓缩还原汁要好。

但是，由于运输和储存成本的增加，NFC果汁的价格要比普通浓缩还原汁贵上一些，所以你不能简单地通过价格去判断一瓶果汁的好坏。

要知道果汁营养的损失主要是在榨汁和杀菌这两个过程中，但这两个过程不管是NFC果汁还是普通果汁，都是无法避免的。那么有没有什么方法，可以改变榨汁和杀菌这两个过程中的口感和营养损失呢？

巴氏灭菌法(pasteurization)，亦称低温消毒法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，由法国微生物学家巴斯德发明的冷杀菌法。

巴氏杀菌法是目前来说成本非常高的杀菌方法，因此其效果相比高温杀菌，优势是不言而喻的。采用了巴氏杀菌法处理的果汁，营养成分和味道都可以得到较大程度的保留，而且保质期也可以达到工业生产的要求。但也有不可避免的弊端，就是价格昂贵。

看瓶身标识：

产品有明显的标注NFC储藏方式及储存期限

FC产品与NFC标注有所不同

看瓶贴上的配料表：

NFC产品的配料表为鲜榨原汁或原汁加果肉

FC产品的配料表为浓缩果汁（浆）、水、或其它添加剂、防腐剂、色素等

健宝思特果汁拥有德国210年以上的研发技术，采用NFC生产工艺加工而成。它是由100%新鲜、纯天然水果为原料，并且所有水果均来自德国本国的有机果园，选用一级果实加工成品，口感美味，营养价值高。

在将原料制成健宝思特果汁之前，要经过严格的来料监测过程。分析果实的典型特征，如成熟度，颜色，风味和香气。果糖，酸和维生素含量也被精确确定。

工厂拥有庞大而系统的先进流水生产线，所有的果汁均在密闭环境下生产，避免了营养液在生产过程中与人体接触，确保产品安全卫生。采用巴氏杀菌法，在果汁营养成分得到完好保留的同时，做到不影响果汁的口感。