医学界最权威的学术期刊之一《柳叶刀》发表的一份世界健康研究调查结果：日本的孩子是世界上最健康的孩子，这主要来自于他们健康的饮食习惯。日本饮食习惯有哪些独到之处呢？怎样让孩子越吃越健康？

据《日本经济新闻》报道，日本食品企业Kracie Foods的一项调查显示，日本有超过65%的孩子每天吃零食。

这一数据超过了美国，甚至达到了中国的2倍。那么日本儿童为什么没有肥胖这个问题呢？

其中一个重要因素就是在日本，无论家庭或学校都大力推行“纪律性饮食”，习惯多进食蔬菜水果，并尽量减少孩子吃零食的机会。

 选择热量比较低的食物

日本人很典型的一餐包括：一小碗饭、一份味增汤、一份鱼肉或其他肉类或豆腐、两份青菜。这些食物的营养价值高，热量却不高。能让孩子吃好、吃饱，却不会把孩子吃胖！

这样的比例搭配可以给我们一个很好的参考，也就是说：尽量多吃蔬菜、水果；肉类最好选择鱼肉，或有时候用豆腐来取代肉类，成为蛋白质来源。

此外，不选择加工食品，加工食品在制作过程中，常需要许多人工添加剂，不只不健康、还常常导致热量暴增。越常吃加工食品的人，体重越重。

多吃鱼，以鱼肉取代红肉为蛋白质主要来源

日本人超爱吃鱼，全世界10％的鱼都进了日本人的肚子里。日常三餐里，鱼肉是出现频率最高的一种肉类。

鱼肉富有大量的Omega-3不饱和脂肪酸，对大脑及心脏有很大的好处。

一周食用至少2次鱼类可以降低36％与心脏相关的疾病发生率；Omega-3更能帮助孩子的大脑发育，让孩子越吃越聪明。

鲔鱼和鲑鱼都是非常适合全家一起食用的好鱼，但尽量不要使用煎或是炒的烹调方式，蒸或烤可以减少鱼肉的养分流失。

先吃蔬菜

蔬菜富含纤维素，如果开始用餐后，先吃青菜，可以帮助消化之后吃下其他食物，许多蔬菜都含有帮助分解蛋白质的消化酶，可以帮助分解之后吃下的肉类。

但如果先吃的是肉类，因为蛋白质比较难被消化，之后吃下的东西都会需要更长的时间等蛋白质被分解后才能被消化，常会造成腹胀、消化不良。

美国宾州大学一份研究指出：如果每餐饭以蔬菜汤或沙拉为第一道菜，将可有效提高孩子的蔬菜摄取量，并降低总卡路里的摄取量。

以大量蔬菜做为每餐上桌的第一道菜，能让孩子摄取更多的蔬菜，并且改正部分孩子偏食的坏习惯。

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