日前，2022年中国(海南)国际海洋产业博览会(简称“海博会”)在海南国际会展中心举办。

“海博会”的多项配套活动，亮点纷呈，扩大了“海博会”的溢出效应。

例如，3号馆举行的金枪鱼解体秀，

现场现切长约1.5米的金枪鱼，

吸引参观者好奇围观。

正好我的电脑里还保存有去年“海博会”上本人现场拍摄的金枪鱼解体秀照片，

现在发出来与感兴趣的朋友一起欣赏。

金枪鱼解体秀现场，整个过程极具仪式感和观赏性。

观众看着完整的金枪鱼被按部位和肉质分解成小块，

都感叹食物的来之不易。

这种解体秀现场的仪式感和观赏性，与金枪鱼昂贵的身价不无关系。

金枪鱼生活在大洋深处约100-400米的地方，被称为“深海极品、鱼中之王”，是一种“深蓝、绿色、健康、完美”的深海食品。

被称为鱼类“劳斯莱斯”的蓝鳍金枪鱼在大洋中能瞬间加速到150公里/小时，不到40天就可以横穿大西洋。

如此的身法使它肉质中的肌红蛋白含量极高，以致其肉色呈红颜色。

由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。

蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。

金枪鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。

还含有微生素、丰富的 铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素。

金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，含量居各种食物之首。

DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

美食家指出，作为食品中的奢侈品，金枪鱼最贵的就是它最肥的“大腹”，鱼肉粉白相间，入口即化，口感绵糯；

脂肪与鱼肉相伴的“中腹”，也相当不错，肉质细腻柔嫩，是蓝鳍金枪鱼身上仅次于“大腹”的部分；而其背部，肉质呈鲜亮红色，此处蛋白质最高，称之为蓝鳍“赤身”，是众多寿司店的最爱。

日本是世界上金枪鱼消费量最大的国家，全球20%以上的金枪鱼被日本人消费。例如常用来作刺身的蓝鳍金枪鱼，日本消费占比更大。

有人戏称，“世界上90%的野生蓝鳍金枪鱼都幸福的游在日本人的肚子里”。

至于金枪鱼的价格呢，咱们来看一条媒体报道：

2022年1月，在日本东京丰洲市场(江东区)举行的“金枪鱼拍卖”中，

一条重达211公斤的蓝鳍金枪鱼，以最高价1688万日元被拍卖(折合人民币93万元)。这还是下跌以后的价格，新冠疫情前，价格要比现在高20倍。

（部分专业说明参考网络资料；更多精彩图文请关注我的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/u/6046362147）