燕窝是金丝燕在繁殖的季节用唾液及其绒羽筑建而成的窝巢，现代科学研究表明燕窝具有丰富的营养和药用价值。中医说燕窝具有补肺养阴、补虚养胃、止胃寒性、呕吐、止汗等功用，孕妇在妊娠期间有安胎、补胎之效。此外，燕窝含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。不过也有相当一部分专家学者并不认同燕窝的营养价值，认为燕窝的营养价值甚至不如鸡蛋。

市面在售的燕窝品牌参差不齐，可以说鱼龙混杂。燕窝一般按克为单位计算售价，每克售价高达几十甚至上百元。以同仁堂白丝燕胶原蛋白冰糖燕窝为例，100g规格，在京东商城上售价就高达11040元，每克价格约110元。 

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燕窝为何如此昂贵？

燕窝在我国大陆、港澳台、东南亚、日韩等地有广泛的市场，但是大量产出燕窝的只有印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南等少数国家，其世界范围内燕窝本身的产量也少，远远供少于求。据印度尼西亚燕窝协会估算，印度尼西亚生产的燕窝占全球燕窝总产量的70%，中国燕窝消费市场每年达400t 以上，约占全球消费总量80%。中国是燕窝纯进口国，国内没有生产条件，加之我国为了严格控制进口，所以燕窝非常高昂。

亚硝酸盐超标是否严重？

 燕窝安全被大众广泛关注还得从5年前的“毒血燕”事件说起。2011年爆发的“毒血燕”事件，有关部门抽检的三万多盏血燕产品亚硝酸盐含量不合格率高达100%，最高超标350倍。此事件让燕窝行业遭遇史无前例的“大地震”，致使市场上几乎全部的燕窝产品下架停售，并禁止进口任何燕窝产品。

我们知道，高剂量的亚硝酸盐摄入会产生很大毒性。误食了亚硝酸盐会导致亚硝酸盐类食物中毒，长期使用甚至会导致食道癌和胃癌。而且，科学家还缺少临床试验证明亚硝酸盐可以治疗心脏病等疾病。有专家表示，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。

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从2013年开始我国开始陆续开放燕窝进口，截至目前已经有国外25家企业允许向我国大陆出口燕窝产品。但是目前燕窝进口还是很受限制，为了保障燕窝产品的安全，我国规定燕窝产品必须要有溯源标识，燕窝实行‘一盏一码’，即每一盏燕窝上都有一个二维码，这是国内检验检疫部门提供给出口企业的CIAQ溯源标签。消费者只要用手机扫描一下，就可以知道每一片燕窝的原始资料。

假燕窝依旧横行？

从目前来看，市场上依旧有很多小品牌的燕窝并没有溯源标识，这些小品牌燕窝只在微信微博等社交平台上售卖。时不时爆出的“假燕窝”“毒燕窝”等新闻，依然暴露出了燕窝行业的混乱。

 前不久羊城晚报爆料，由于合法进口的燕窝需要人工分拣、杀菌消毒、包装打码，且缴纳一定增值税，成本比走私燕窝高一倍，很多商家因此宁愿卖走私燕窝，而合法进口燕窝的进口量还不到中国内地实际消费量的10%。

可以说有溯源标识的燕窝不到10%， 也就是说非法进口燕窝占比高达90%，燕窝安全形式依旧令人堪忧。消费者在购买燕窝时要多加小心。

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掺假、劣质燕窝如何辨别？

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