燕窝历来就有“稀世名药”、“东方珍品”的美称，中医说燕窝具有补肺养阴、补虚养胃、止胃寒性、呕吐、止汗等功用，孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。

此外，燕窝含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。总的来说，燕窝有养阴、润噪、益气、补中、养颜等五大功效。而极品燕窝尤其是“血燕”又被称作为燕窝中的极品，被人们当作一种奢侈补品。

但事实真的如此吗？

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吃燕窝真能养颜美容吗？

有研究结果显示，燕窝水提物对人外周单核细胞在凝集素刺激下的有丝分裂有促进作用，尤其在凝集素未达最适宜浓度时最为显著，其活性物质经胰蛋白酶解后作用不变。也有专家研究表明燕窝提取物对人类脂肪干细胞有增殖作用。 以上研究结果说明燕窝的确有促进细胞分裂的作用，起到作用的主要是因为燕窝富含表面活性因子，这对皮肤修复，美容养颜有益处。

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吃燕窝真的能提高免疫力，延缓衰老吗？ 

动物学报曾经刊文，研究人员发现珍珠燕窝提取液能提高 T 淋巴细胞转化以及提高小鼠血清 IgM含量，同时可显著降低小鼠脑组织脂质过氧化作用和提高 RBC 内 SOD 水平。 

以上结果通俗来讲就是说明该燕窝提取液既能提高小鼠的细胞免疫功能，又能提高体液免疫功能，还有延缓衰老、消除氧 自由基、抗辐射、防治动脉粥样硬化的作用。 

也有研究发现，口服燕窝提取物可提高去卵巢大鼠的骨强度和股骨的钙离子浓度，且真皮厚度也因燕窝提取物的补充而增长，但不会影响血清雌二醇的浓度，此结果说明燕窝提取物对绝经女性的骨质流失和皮肤老化具有改善作用。

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血燕营养价值是最高的吗？ 

一直曾有传说血燕是燕子吐血筑巢而成，被民间认为是燕窝中的“珍品”。但是科学家最认同的看法是金丝燕将巢筑在岩石峭壁上，岩壁矿物质渗透到燕窝内将其染红。 

青岛国家海洋科学研究中心相关专家在2011年的一次研究结果显示：白燕的蛋白质含量、氨基酸总量、唾液酸含量比血燕略高，但两者不存在明显差异，两种燕窝中无机元素含量略有差异（数据如下表）。

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也研究机构曾对正品血燕做了成分分析，并就人类所需的各种营养进行比对，结果并不乐观 。并认为燕窝在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、鸡蛋、大豆等高蛋白食品。 

燕窝为何售价如此昂贵？

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