减轻体内的炎症对跑者来说非常重要，因为这样可以减少生病，加快身体跑后的恢复。通过多吃一些抗氧化剂含量高的食物，是对抗炎症的有效方法之一。虽然冬季的时令蔬菜和水果相对较少，但仍有一些常见的果蔬具有很好的抗炎功效。

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       柑橘类水果

       像橘子、橙子、西柚、柑橘等都属于柑橘类水果，它们富含提升免疫力的维生素C。像红橙之类的水果，含有较多的花色素苷，这也是一种抗氧化剂，起到抗击炎症的作用。

       甜菜

       甜菜中富含一种叫甜菜碱的抗氧化剂，据研究它有助于减轻身体的氧化压力，从而降低心脏病和阿尔兹海默症的风险。甜菜中还含有较多的硝酸盐，它所产生的抗炎效果能够降低血压。另有研究发现，甜菜中的硝酸盐有助于提升跑者的耐力。

       甘蓝

       深色多叶绿色蔬菜中，甘蓝、菠菜、莴苣等能够在冬季生长，因为它们可以适应低温。这些蔬菜含有的抗氧化剂非常丰富，包括类胡萝卜素、黄酮类、欧米伽3脂肪酸、维生素C和叶黄素等，对于减轻跑者体内的炎症非常有帮助。

       土豆

       看似不起眼的土豆，却含有丰富的维生素C。有的土豆还含有较多的类胡萝卜素，能够保护细胞免受自由基的侵害，而自由基会导致人体内的炎症增加，或者使现存的炎症恶化。

       生姜

       生姜作为抗炎食物被食用，具有悠久的历史。诸多研究表明，生姜中含有姜酚、姜烯酚、姜酮酚等能够抑制促炎性细胞因子的产生，后者能直接导致慢性炎症。阻止慢性炎症意味着身体生病的可能性降低，有助于减少关节和肌肉的疼痛。

       葱类

       主要包括洋葱和青葱。它们含有一种叫槲皮酮的抗炎化合物，具有很好的抗炎功效。葱类是家庭饮食结构中常见的食物，在炒菜、炖汤时比较常用。