《美国心脏病学会杂志》近期刊登的文章指出，常吃抗炎食物能够降低患心血管疾病和中风的风险。

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研究人员从两个大型健康研究项目中，查阅了21万多人的数据，时间跨度长达32年左右。结果发现，和常吃抗炎食物的人相比，常吃炎症性食物的人患冠心病的风险高46%，患心血管疾病的风险高38%，患中风的风险高28%。

专家表示，慢性炎症会增加多种疾病的风险，包括心血管疾病、代谢综合征、癌症、糖尿病等。人们需要知道，日常所吃的食物会对体内的炎症产生影响，要么抑制它，要么让它恶化。

抗炎食物的共同特征就是，它们含有较多的抗氧化剂、多元不饱和脂肪酸以及纤维，它们综合作用就能起到抑制炎症的功效。这一类的食物包括，绿色多叶蔬菜，像甘蓝、菠菜、卷心菜、芝麻菜等；黄色蔬菜和食物，像南瓜、黄椒、黄豆、胡萝卜等；全谷类食物；咖啡、茶和酒等。

知道哪些是抗炎食物之后，平时的饮食中就要尽量多吃它们，尽量不吃炎症性食物。炎症性食物通常含有简单碳水化合物、饱和脂肪以及反式脂肪等，它们通常会引起体内的炎症。像精加工食物、动物内脏、加糖的饮料等，使用过多对身体都是不利的。

通过饮食抑制体内的炎症，不只是能降低心血管病风险，还能促进更好的消化，改善激素水平，提高睡眠质量，改善认知功能，降低慢性病的风险等。