姜黄是一种中药，又名郁金、黄姜等，多用根茎入药。《食品科学与营养评论》杂志近期刊登的一篇文章指出，跑者常吃姜黄，不仅能改善肌肉恢复，还能从总体上提高跑步表现。

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姜黄中主要的活性物质是姜黄色素，之前的诸多研究已经证实它对于心血管和肠胃健康非常有帮助。研究人员对过去的346篇研究文章进行了荟萃分析，其中的11篇专门涉及到人们在运动方面的表现。

巴西维索萨联邦大学营养与健康系的教授劳拉-戈梅斯-苏赫特表示，之前的研究更多的是在动物身上做实验，证明姜黄素对于提升运动表现是有效果的。而本次研究发现，姜黄素对人体会产生很多益处，而且没有发现副作用。

通过研究发现，姜黄能够减少人们体内的炎症和氧化压力，减轻疼痛和肌肉损伤，改善肌肉恢复，增强胃肠功能，甚至能让人们呈现出更好的精神面貌。

那么，摄入多少姜黄才能有这些效果呢？苏赫特表示，一般情况下，每天摄入180-500毫克为宜，而且达到效果所需要的时间也不长。可能每个人对姜黄的反应不完全一样，跑者们可以尝试一段时间，看看它对跑步表现的提升效果。