跑者们经常被推荐多吃蔬菜，而蔬菜的营养价值也有高低之分。其中，深绿色蔬菜的营养价值是最高的。深绿色蔬菜能为人们提供丰富的维生素、矿物质、植物营养素、抗氧化剂等。它们为跑者提供的益处包括以下几个方面：

http://cms-bucket.ws.126.net/2019/05/10/852f1c9b116b49e2a950c9adbf1beabe.jpeg?imageView&thumbnail=550x0

热量低

如果只是吃深绿色蔬菜的话，摄入的热量是很少的，除非夹杂着其他高热量的食物。正常的一份菠菜含有的热量不超过10卡路里，一份甘蓝或者西兰花也只有30卡路里左右的热量。如果跑者想减肥或者保持体重，深绿色蔬菜是必须要多吃的。

四大营养素

常说的三大营养素是碳水化合物、蛋白质和健康脂肪，实际上纤维的重要性和它们一样。碳水化合物是人体最主要的能量来源，蛋白质是肌肉增长和修复所必须的，健康脂肪也能为跑者提供能量，纤维可以让跑者保持长久的饱腹感，防止多吃其他食物。这些都可以从深绿色蔬菜中获取。

微量营养素

虽然人体对微量营养素的需求量不大，但是不能缺少。深绿色蔬菜可以为跑者提供铁、钙、钾、镁等多种矿物质，以及维生素K、C、E和多种B族维生素。有很多深绿色蔬菜含有丰富的植物营养素，包括β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等，它们可以保护细胞免受损害以及保护眼睛防止出现和年龄有关的疾病。

预防疾病

研究发现，每天都坚持吃深绿色蔬菜，能够减缓和年龄有关的认知减退。常吃包括十字花科蔬菜在内的绿色多叶蔬菜，能够明显降低患心血管疾病的风险。