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美味是生活的调味剂【什锦火腿披萨】
(2019-06-24 15:44:13)
标签：
零食披萨下午茶点心主食烘焙美食 |
分类： 零食甜品 |
都说披萨热量高，其实不然
披萨是用了大量的奶酪
而奶酪是牛奶的提取物
含有很多蛋白质和钙质
喝牛奶会让人强身健体
那么吃奶酪可以让人一天都充满能量
而且一片披萨的热量大约和一块炸鸡差不多。
【什锦火腿披萨】制作方法
2，将发酵好的面团放置揉面垫上，摁压使其排气，然后分隔成两个大小均匀的面团。再次覆盖保鲜膜，松弛20分钟。
3，松弛面团的时间来切配菜，蔬菜全部切粒，火腿切片，分别装入小碗中备用。
4，将面团擀成圆面片，大小跟披萨盘差不多。披萨盘刷一层色拉油，将擀好的面片铺进来，用叉子把底部全部戳上小洞洞透气，以免烤的时候鼓包。这时可以先把烤箱预热，上下火200度。
5，挖两勺披萨酱，刷均匀，再铺一层马苏里拉奶酪。铺上蔬菜粒，不要铺太多，最后还要再放一些呢。蔬菜上面铺上一层火腿片，沿着面片的边铺，不要碰到烤盘。火腿上面再放一层蔬菜粒。最后撒上马苏里拉奶酪就可以了，奶酪可以多撒一点哟！
6，送入烤箱，上下火190度，烘烤25分钟即可。
7，香喷喷的披萨做好了，有木有很有食欲呀。趁热切开，有木有看到长长的拉丝，外皮酥脆，内软拉丝。馅料足，口味香，这个披萨，只一口就醉了。
配方用量
面团：高筋面粉160克，低筋面粉60克，糖10克，酵母4克，盐3克，清水120克，橄榄油15克
辅料：红椒1个，黄椒1个，青椒1个，胡萝卜一根，洋葱1个，无淀粉火腿1块，披萨酱适量，马苏里拉奶酪适量
制作方法和步骤
1，将面团材料一起倒入厨师机里面，低速搅拌至均匀，转高速搅拌成一个光滑的面团，能拉出膜即可。面团收圆放入小盆内，覆盖保鲜膜，温暖处发酵。面团发酵至两倍大小，手指沾面插个孔，不回缩、不塌陷即可。
2，将发酵好的面团放置揉面垫上，摁压使其排气，然后分隔成两个大小均匀的面团。再次覆盖保鲜膜，松弛20分钟。
3，松弛面团的时间来切配菜，蔬菜全部切粒，火腿切片，分别装入小碗中备用。
4，将面团擀成圆面片，大小跟披萨盘差不多。披萨盘刷一层色拉油，将擀好的面片铺进来，用叉子把底部全部戳上小洞洞透气，以免烤的时候鼓包。这时可以先把烤箱预热，上下火200度。
5，挖两勺披萨酱，刷均匀，再铺一层马苏里拉奶酪。铺上蔬菜粒，不要铺太多，最后还要再放一些呢。蔬菜上面铺上一层火腿片，沿着面片的边铺，不要碰到烤盘。火腿上面再放一层蔬菜粒。最后撒上马苏里拉奶酪就可以了，奶酪可以多撒一点哟！
6，送入烤箱，上下火190度，烘烤25分钟即可。
7，香喷喷的披萨做好了，有木有很有食欲呀。趁热切开，有木有看到长长的拉丝，外皮酥脆，内软拉丝。馅料足，口味香，这个披萨，只一口就醉了。
烘焙小技巧
1，披萨盘一定要刷油，烤出来的饼底金黄酥脆。
2，披萨酱不要放太多，放完披萨酱再放一层马苏里拉奶酪，以免造成饼底分离。
3，青红椒可以提前炒一下，炒出水分，烤出的披萨就不会出水了。不炒也可以，烤好的披萨中间会出点水，但是蔬菜的原味口感好。
4，配方里面的配菜可以随意替换，想吃什么放什么。如果底部不铺马苏里拉奶酪，那么就要先铺肉，再撒奶酪丝，再铺蔬菜，顶部再撒奶酪丝。
5，此配方可以做两个八寸的。
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