加载中…让我们聊聊松露巧克力（TRUFFLE）？
(2016-11-19 00:40:28) 英文：truffle
法文：truffe
意大利文：tartuffo
西班牙文：trufa
日文：生巧
因其形态貌似法国有名的美味蕈类植物"松露"而得名;
松露巧克力内部多是柔软的，所以也被叫做软心巧克力；
国内也有些地方会把它叫做石叠，此种叫法的松露巧克力里面肯定会含有黄油和麦芽糖。
真正的松露与鱼子酱、番红花精并列为世界三大最昂贵美食。
那~... 松露又是什么呢 ...
一块上好的松露巧克力，
柔软细腻、入口即化、清凉爽口，令人回味无穷...
让你忍不住把剩下的一口气通通消灭掉......
可你知道吗！...
大多数松露巧克力只是徒有其名而已......
一、其外型酷似刚出土包裹着泥土的松露（上图）。
二、有些高级的松露巧克力里真的含有松露。
三、它和松露一样，不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感。
据了解，松露巧克力的由来是西班牙的公主嫁入法国皇室，尔后将西班牙皇室盛行的可可饮料引进法国，
法国皇室的御厨为了要让皇室贵族更加喜爱以可可制成的巧克力，
突发奇想把巧克力造型做成法国有名的美味蕈类植物“松露”的形状来取悦芳心，因而得名...
当你漫步在比利时或法国的街头小巷，常常会被弥漫在空气里的巧克力飘香所吸引。
无意中回眸一瞥你总会发现，从那一家家巧克力作坊小店中走出的人们，
手里拿得最多的是这种纸筒简单包裹的巧克力，那里面多半会是松露巧克力。
当你走进店里，首先映入眼帘的也一定会是这貌不惊人的松露巧克力。
几乎所有的欧美巧克力店里都会卖松露巧克力，
因为这是他们最平常、也是最喜爱的巧克力甜点...
第一类、
是巧克力里真的可以吃到松露的味道~
如：美国品牌Knipschildt有世界上最贵的巧克力，就真的含松露哦！(下图就是，中间那颗黑里有白点的就是真正的松露)
第二类、
指的是巧克力外形像松露~
市面上95%以上的松露巧克力都不含松露。
欧美产的地道的原味松露巧克力基本都是这种形态。
第三类、
松露巧克力是被市场商业化的名词~
它吃不出松露的味道，外型也不像松露，
通常代表它是比较高级、用比较好的原料制作而成的巧克力，甚至是以巧克力排或条的形式出现。
http://s4/mw690/006zjxWUzy76wu4Fe6v03&690
http://s12/mw690/006zjxWUzy76wu4HVt91b&690
http://s12/mw690/006zjxWUzy76wu4HVt91b&690
美国Knipschildt Chocolatier出品
Knipschildt La Madeline au Truffe
世界上最贵的松露黑巧克力
美国福布斯杂志评选为世界上最昂贵的巧克力。
它真正昂贵的秘密在于中心包藏着的一颗真正的法国黑松露，
这颗才是传说中名副其实的松露巧克力，从生产开始保存时间只有14天，
专卖店上架寿命只有7天。
每一颗重1.9盎司（约54克）售价：$250美元
感谢kisscocoa.cn
喜欢
0
赠金笔