美味肠粉

今天妈妈带我到繁楼餐厅一品粤菜点心的独特风味。

一进店门，选好菜，很快一道道珍馐美味被勤劳的营业员们送上了餐桌，有美味的虎皮凤爪、有清脆的萝卜糕、有香甜的叉烧包…各种各样的餐食无一不让我直流口水。不过我最喜欢的还是那碟美味的红皮肠粉。

那粉红色的外皮，里面包裹着金黄色的薄脆和Q弹的虾仁，这暖色的颜色搭配从视觉上就让人垂延欲滴。我用筷子轻轻地夹起一块，沾点酱油，放入口中，那酥脆的薄脆、新鲜紧致的虾仁、软嫩的外皮，三种味道交织在口腔内，味蕾的感受实在是太幸福了，我不禁纳闷：这美味的肠粉到底是有什么魔力呢？让我吃了一口这么无法忘怀。

回家后我迫不及待地在网上寻找答案。哦，原来肠粉在历史上有两种类型--除了今天吃的红肠粉，还有白肠粉。昔日，普通家庭吃的更多的是白肠粉，简简单单的在面糊里散一点点肉末，上锅蒸几分钟即可，但是红肠粉制作过程相比就比较复杂了，食材用的也比较珍贵，首先需要取新鲜的活虾，去壳去尾，打成虾肉泥，夹在金黄的脆皮里，再在外面裹上一层加了红曲米的面糊，蒸熟就是一碟的美味。你知道吗？红曲米是有活血化瘀的功能，也许是因为这个原因，深受大家的喜爱。

一碟小小的肠粉，都可以做出这么多层次的美味，我们的劳动人民的勤劳智慧真是无穷尽啊。