我们分为两组，一组和Siva学习咖喱三文鱼头，一组和Eric研讨酸角炒虾——都是当地最纯粹的风味。咖喱三文鱼头的妙处在于繁复滋味与三文鱼的强烈对比，打开锅盖，喷射式的浓浓香味，让我瞬间感到东南亚式的暖暖幸福，直接品尝虽然至极鲜美却有些微咸，如马来本地般配碗白米饭，自然是最棒滴，想起当年马来酒店中的摆盘，不都会如花朵般绚烂？

       酸角炒虾的秘诀在于酸角，但又不止步于酸角，香茅、虾膏、鱼露，以及Eric从家乡带来的咖喱叶，都是这道菜必不可少的绿叶，虾膏肥美油润，虾肉洁白饱满的当地产大龙虾，用鱼露等调料腌过，放入热锅中炸透，再以当地调料辅佐，便是当仁不让的味道之王。

       咖喱三文鱼头PK酸角炒虾，究竟谁与争峰，经过专家评委的精心选择，以及我们这些非专家们的七嘴八舌，答案终于揭晓，那就是——1:1 ，并列冠军！对我个人而言，更是个最好的结果，十余年前的大马美食节之行，又何尝能将诸多特色美食，分出个三六九等？

       前奏结束，大家结伴前往主场，一楼的浓咖啡自助餐厅，身着槟城美食服务员的甜美微笑，以及马来西亚旅游局的广告，使我在朦胧中，错认故乡为他乡，故知仍在，新欢同样诱惑迷人：比如前菜中的虾仁沙拉是东南亚餐的保留节目，马来水果沙拉配虾酱是经典，但嘛嘛开胃盘，却是曾经采访马来西亚美食节活动的我，初次得见。Eric告诉我们，嘛嘛，实际是马来西亚印度籍移民的当地称呼，他们的炸蔬菜、炸虾、炸螃蟹、炸鱼饼等均为冷食，搭配结构类似沙爹酱，却又多了地瓜醇厚的特制酱料，比标志性的沙爹更加个性独特，清口清新。