云煲天下，最引人瞩目的，就是一个“煲”字，未入其门，门口菜单上品种繁多的螃蟹煲、明虾煲、牛蛙煲、排骨煲等等，已足以让人眼花缭乱，推门而入，两层楼几十个餐位，演绎的，都是体贴满满的韩式小清新：一楼占据整面墙的漫画夸张幽默，二楼原木式的家具自然质朴，桌布桌饰，都是居家般的温馨简洁，未曾打开菜单，已经对将要到来的菜品有了十足的信心。



      套餐中的序曲——鲜甜微酸的蜂蜜柚子茶上桌，便一语中的，点明了菜品的韩式风格主题，菜单有珍藏版和简洁纸质版两种，我们边品尝着小菜水果沙拉和四川泡菜，边翻阅着豪华的珍藏版，便了解各种煲精选的食材：最昂贵的头牌肉蟹煲是东南亚的生活在淡水和海水交汇处的野生海蟹，搭配凤爪、土豆、年糕、鹌鹑蛋、藕片、豆腐和熬制4个小时的高汤；原料处理最具特色的牛蛙煲提前使用蛋黄腌制，让肉质清滑的牛蛙更加富有弹性，原料中增加的青笋，也能增加口感中的对比；最具滋补养生风范的羊排煲精选高品质羊肋排腌制，当清冷的冬夜来临，一锅滋补的羊汤，是否，瞬间，便能使身心荡漾着满满的温暖？





       正想着，我们这次套餐的主菜，明虾煲隆重登场，虽然只是迷你的小锅，但也颇有些纵横天下、霸气横陈的气势——虽然是小锅，还是按菜单上的说法，是虾约300克、鸡爪300克、土豆600克、韩式长年糕150克、豆腐120克、鹌鹑蛋4个、腐竹30克，精到的配比，独到的造型，丰富的层次，很有些韩式部队火锅的神韵，却又更加符合中国人的审美。从套餐西式沙拉+四川泡菜的组合来审视，云煲天下的“煲”显然并不想复制某个国家单纯的美食文化，而是以极其强大的创造力，在遵守传统原则的基础上，将各种流行的食材用时尚的手法重新演绎，不突兀不违和，看似简单却暗藏玄机。鲜红的明虾自然是娇艳非常，深藏其下的鸡爪，鸡骨业已若即若离。软糯入味的土豆、年糕、豆腐，使明虾煲整体口感更加丰美醇厚，而鹌鹑蛋的加盟，却又在舌尖跳着轻盈的舞蹈，如同流淌在大型交响乐中的短暂间奏，忽而恬淡、忽而明快、忽而流畅。汤底的调味，同样也恰到好处，配上两晚白米饭，或许，就是那个冬日中午记忆最深刻的味道？