研究人员在以色列北部发掘了一座拥有3700年历史的迦南人宫殿，发现了最大、最古老的酒窖。5×8米的地下储藏室装有40个大罐子（如图），每个罐子可以容纳约50升液体。

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研究人员用化学溶剂煮陶器碎片，从蒸发后留下的残留物中提取有机化合物。这些物质包括葡萄酒物质成分，以及蜂蜜，薄荷，肉桂皮，杜松浆果和各种植物树脂等其他成分。

研究人员说，这些成分中还添加了不同风味的“添加剂”，还有些被用作防腐剂。此外，团队成员说，这些罐子的化合物比例一致性表明，主要成分是葡萄酒，一些是红色的，一些白色的，是“有意识地制作和酿造”的。到目前发现的罐子数量表明，所有的葡萄酒都是用在宫殿里消费了。

然而，考古学家还发现了另外两个通往地下室的门道，目前尚未开启。研究人员说，如果这些房间里还装有葡萄酒罐，这可能表明宫殿地下储藏室是当地生产葡萄酒的主要地点。

这次发掘的酒窖是迄今为止在该地区最古老的葡萄酒地下储藏室。