——读朱士彦的《安宜冬日竹枝词》

进入四九，到了天寒地冻的季节了。苏中一带，现在冬天也不是太冷了，如果在几十年、上百年前，这里的冬天还是很冷的。

近来读到宝应前贤朱士彦的《安宜冬日竹枝词》，十首中有一首是写渔民的，诗曰：

渔户凿冰冰不开，牵船晾网古城隈。

东风一夜蛼螯贱，都说鲜船邗上回。

诗句很平白易懂，到了这三九四九的时节，河湖都结了冰，想要凿冰取鱼，可冰冻得太厚，很难凿开了，渔民们只好在城边的河中系船晒网。对于以打渔卖鱼为生的人来说，真是无可奈何呀！

可忽如一夜东风起了，冬天刮东风，那是升温回暖了。运河结冰的河道又开了，去扬州卖鲜鱼的鲜船从运河返回了，带来了便宜的蛼螯，对于衣食无着的渔民们来说，这无疑是喜出望外的好消息了。“都说”二字，反映了他们奔走相告的喜悦。

作者在诗后自注：“载鱼往扬州之船曰鲜船，冬令始带蛼螯回。”那时宝应的东有荡西有湖，鱼产丰富，而在本地无法销售，所以要运到扬州去卖。当时的交通没有现在这么方便，渔船到扬州，尤其是运鲜鱼的船（我查了一下，这种鲜船上船头有进水孔，船尾有出水孔，随着船的前行，舱里的水保持轮换，便可以保持鱼的鲜活状态。），可能是在秋季就出发了，卖鱼也不是一天两的事，到扬州把鱼卖完，不能空着回来，就贩了一船蛼螯带了回来，也可换些钱。

诗中的“邗上”，即邗沟，也即自淮安至扬州的这段运河。北宋王安石诗《将母》：“将母邗沟上，留家白邗阴。”

在清代，扬州的“八属”包括东台县，东台的海边是盛产蛼螯的，这些蛼螯也会由东台运至扬州这个商业的集散中心。鲜船把蛼螯运回，也是顺理成章的事。

蛼螯，是海产的文蛤，壳上如玉有斑点，肉可食，因蛤肉富含氨基酸与琥珀酸，其味非常鲜美，素有“天下第一鲜”之称。蛼螯被历代帝王将相和文人墨客视为珍馐：梁元帝特作文赞美“蛼螯味高”，《酉阳杂俎》载“隋帝嗜蛤，所食必兼蛤味，数逾数千万矣”，宋仁宗把蛼螯视为珍味，欧阳修的初食蛼螯诗中说鸡豚鱼虾都不能与蛼螯比美。　

我记忆中有一次在韩厉观老师家吃过他夫人王老师做的白汤蛼螯。韩老师是东台人，王老师是宝应著名大厨李宝发的私淑弟子。那碗蛼螯色香味俱佳，汤浓如奶，鲜美无比，蛼螯肉酥烂适口，真令人齿颊生香，大快朵颐。可我求证于韩老师，他告诉我，如果吃的是雪白如乳、香若玫瑰的汤，应该是他家传统的小蛏萝卜汤。虽然蛼螯也可做汤，但都不如小蛏萝卜汤鲜美。相比较而言，蛼螯壳厚肉老些，但仍然不失美味的海鲜。

现在各地都有水产养殖业，没有这种往返于宝应与扬州的鲜船了，也就不会再把蛼螯运回宝应了，宝应人就很少有口福吃到鲜活美味的蛼螯了。

我们品味这短短只有二十八字的小诗，真为作者驾驭语言的功力所折服，寥寥数语，不仅为我们勾画出一幅渔民冬日生活的图景，也留给我们那个时代的许多民俗风情的信息，而作为常年远离家乡的京中高官，能这样的了解民生、体恤民情、关心乡里，确实不易。

读诗如品美味，这首小诗也如同蛼螯之鲜，颇而咀嚼且回味无穷呢。