加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

江西铅山最有型的果,用古代灯盏盛菜,当地特色小吃符号

(2018-12-02 10:09:46)
标签:

上饶铅山

最有型的果

灯盏果

特色小吃

风调雨顺

http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/c0b06787ee334247b99fa505a987c4f4

外出旅行,在欣赏风景的同时,寻找特色美食。江西上饶铅山河口古镇,有一种果特别有型,它不是山上种的果,而是米浆制作一种古老的灯具——油灯盏。一个个小灯盏,盛满各种小菜,这种果取名“灯盏果”,寓意“灯盏”的光辉,照亮人们丰衣足食之路,成为铅山最具有特色的小吃符号。

http://p99.pstatp.com/large/pgc-image/8910bd7121464503b2a7cb3c06caa339

江西上饶铅山河口古镇旅行,看到街边做一种小吃,案板上放着两种颜色的“面团”。一种绿色,是不是加入蔬菜汁呢?是做彩色饺子吗?而师傅却说,不是面团,而是米浆加热而成的米团。

http://p99.pstatp.com/large/pgc-image/85bfd348fbc74bdeb78b64bed21fd7ad

师傅动作好快,不像擀面皮,而是用手制作成小灯盏,却没有包“饺子馅”,一个个灯盏排队列,白绿分开。绿色的灯盏,怎么有春天艾草的香味呢?

http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/d041de17bcdb47f2be8178ff00e44a44

不错,绿色的并不是蔬菜汁,而是春天的艾草,冬天有艾草吗?聪明的铅山人,春天清明时节野生艾草,采摘经过处理后,留在不同的季节用,保留着春天的味道。

http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/f2bb4dbaa1b94994904a00f75f13ef7f

小灯盏平放,装满小菜。小菜里面品种很多,有萝卜丝、豆芽、笋干、香菇、瘦肉等,下锅蒸,等待美食上桌。这种用大米制作,形如古老油灯盏的果,称为“灯盏果”。或许古人是以“灯盏”之光,照亮丰衣足食之路。灯盏果原在清明、冬至之节日做,祭祀先人,祈祷国泰民安,风调雨顺。而今,灯盏习俗,经过百年相传,成为铅山最有特色小吃符号。

http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/5a09b020f15a49e893b6f3af2387e878

等待过程,师傅又开始做“清明果”,同样的食材,形状不相同。当地人叫“夹子果”,以前是七月稻谷飘香尝新时节的果,而今成为一年四季的风味小吃。

http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/8cae7211a4304dc8b1cccd7ba10212c0

热气腾腾的“灯盏果”、“夹子果”出锅,我们买了几个先尝尝,“灯盏”柔软,小菜鲜美润滑。艾草的清香、果皮的纯香、小菜的芳香,香香入口,味道绵长。

http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/46c23a03cf554161952a1c3307de5ca2

游人与本地人开始买小吃。灯盏果,1元3个,夹子果,1元1个。铅山盛产大米,自古有“鱼米之乡”,用米制作的民间小吃,特别多,如米粉、灯盏果、夹子果等。铅山还有什么特色小吃呢?

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有