探访江西婺源有机茶园,有机茶原来是这样,中秋给父亲的礼物有了

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受父亲影响,喜欢喝茶,尤其是绿茶。但不知道茶是如何制作出来?有怎样的工序,更不清楚什么是生态有机茶。中秋前夕,婺源旅行,特意探访江西婺源生态有机茶园,原来真正的有机茶是从产地、生长环境、制作过程,都有严密的程序。
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江西婺源生态有机茶园,地处大鄣山灵岩洞国家森林公园内,高山茂林环绕,茶园绿意荡漾;秋天的茶园,五彩缤纷,成了人们休闲观光园。
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通向茶园的道路两旁,高大的桂花树,飘来阵阵的幽香;树上的鸟儿,唱着醉人的歌谣。茶园内,桂花香,茶清香。茶与树和谐相处,相互映衬。
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原以为茶园是整整齐齐的一垄垄,没想到却是茶树相间,茶不离树,树不离茶。当地的种茶人说,正是这些树林,阻隔了病虫的侵蚀。高山坡地,雨水丰沛,长年云雾飘渺,气候湿润,茶生态环境得天独厚。
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行走茶园,脚下时而有杂草与荆棘牵绊。有师傅在除草,告诉我们,茶园从不用除草剂,杂草都是人工清除,自然腐烂做肥料。
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虽然不是采茶的季节,但当地美女告诉我们,清明前后怎样采茶,一根茶枝之间,摘4-5小嫩丫。
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走进制茶车间,了解制茶工艺。婺源大鄣山乡51岁何师傅,从小制茶,手工到机器操作,从凉青、杀青、揉捻、解块、炒干,他熟悉每一流程,每个工序。他说,最重要是用心,用心才能做好茶。
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而另一位吴师傅,也是婺源当地人,7岁开始采茶制茶,从事制茶工艺几十年,制茶品茶有丰富的经验,他说,“看茶制茶”,例如杀青,虽然用电热管控制温度,但时时刻看着茶叶,人工调温, 中间温度高,多放点茶叶,两侧温度低,少放茶叶,让茶叶受热均匀。他指着凉青架,根据当天摘下茶叶的水份多少,确定凉青的时间, 一般4-6小时。
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吴师傅告诉我们,怎么闻茶,哪个是灵岩陀绿,哪个是灵岩剑峰,有的板栗香,有的花果香。专业制好茶,细心出精品。专业而细心的制茶师,制作的茶叶,以外形秀美、汤色明亮、清香馥郁、滋味鲜浓的品质,深受爱茶之人喜欢。
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茶业是婺源传统的优势产业,婺源绿茶“唐载茶经、宋称绝品、明清入贡,中外驰名”。江西婺源生态茶业有限公司,婺茗牌灵岩陀绿,曾荣获第三届江西绿茶博览会“特别金奖”。中秋将至,给父亲送上两包灵岩陀绿,陪他度温馨时光。