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古墓里放了千年的酒，味道是相当的......
(2016-08-17 09:15:10)
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杂谈文化 |
分类： 光禄 |
桃花庵歌
桃花坞里桃花庵，桃花庵下桃花仙。
桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。
酒醒只在花前坐，酒醉还来花下眠。
半醉半醒日复日，花落花开年复年。
但愿老死花酒间，不愿鞠躬车马前。
车尘马足显者事，酒盏花枝隐士缘。
若将显者比隐士，一在平地一在天。
若将花酒比车马，彼何碌碌我何闲。
世人笑我太疯癫，我笑他人看不穿。
不见五陵豪杰墓，无花无酒锄作田。
此为明代著名画家、文学家、诗人唐寅（字伯虎）的经典诗作。
“酒”，在中国古代文化中拥有重要地位，它不仅可以用来表达悲壮慷慨情怀，更与世事苍凉、傲岸不羁、独行特立结缘。晋有陶渊明、嵇康，唐有“饮中八仙”，宋有东坡“把酒问青天”，到了明代，又有了唐寅醉酒花下眠。
古人如此的爱酒，爱到什么程度？爱到要把酒带到墓地里，即便死后，也要与酒常相伴。
汉寿古墓群挖出1600年前古酒
今年4月29日，湖南汉寿县一座古墓在施工中被发现。古墓铭文砖上的刻字显示：“晋州从事、郡察孝不就、武陵汉寿龚道安，咸康二年岁在丙申时闰八月十日不禄于武昌，三年五月作此砖，葬于祖新都府君墓西侧。”铭文砖上，“龚侯”的字样清晰可见。
7月21日，另一座古墓在与“龚侯”墓相隔15米处被发现，墓群内发掘出一个精美的青瓷酒瓶，里面存有半瓶液体。专家判断，液体很可能是酒，距今至少有1600余年历史。
专家这样描述酒瓶：“轻轻的、稳稳的，有瓶身、瓶盖，还有双耳，釉色呈淡绿，虽瓶身染泥，仍难掩其纯正大气之格调。”
瓶盖一下揭开，令人称奇的是，瓶中还保有半瓶液体。而这液体，极有可能是酒。遗憾的是，凑近一闻，经过千余年的挥发，已没什么酒味了。
“龚侯”与古酒相伴千年，不禁令人揣想当年的魏晋风流。
烟台西汉古墓发掘2000年白酒
13年6月，烟台市考古工作者在烟台开发区三十里堡汉代墓藏考古发掘中，挖出了一保存完好的陶罐，里面还有半罐液体。 这液体已经存放了两千年。
为了确定陶罐里液体的成分，考古人员把液体取样，送往权威机构检测。经过国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心检测，陶罐里的液体，每升的乙醇含量是34毫克。
专家说：“看见的东西就是非常的清洁透明，就和纯净水一样，什么味也没有，并且检测的酒精含量是非常的低，但是不管怎么低，就是零点零几毫克的话，它只要有酒精的话，证明它肯定是酒，不是别的其它东西。”
凤鸣汉墓埋藏西汉古酒汉墓
03年6月20日下午2点50分，西安北郊凤鸣原汉墓挖掘现场，随着考古工作者将移液管伸入两千多年前的铜锺中，一股翠绿色液体缓缓流出，飘溢而出的酒香令在场者无不动容——这液体竟是埋藏了二千多年的西汉古酒。
出土的古酒为何呈绿色？一些专家认为，按史料记载，古时的一些酒本身就是绿色，成语“灯红酒绿”即源于此，所以西汉古酒的颜色本来就是翠绿色。但另有些专家则不同意这种看法，他们认为，根据鉴定，西汉古酒中铜的含量达1800毫克，绿色应是铜离子的颜色，而铜离子则来自存酒的铜钟。
宝鸡西周墓3000年陈酿
2012年7月，陕西宝鸡市石鼓山西周古墓考古工作进行，28件青铜器全部被提取出来。其中一件青铜卣里存放的液体令考古现场一片沸腾，因为排除雨水进入青铜卣的可能性，考古专家大胆判断，很有可能就是一壶美酒。
这件青铜卣中的佳酿将是距今3000多年的“陈年老酒”，这可能是考古发现的迄今为止时代最早的中国酒。
棺材里的顶罐酒
《鬼吹灯》作者天下霸唱曾在某节目里说过他的经历：“......我一看这个酒琥珀色的，我以为这是一种米酒，我说这是什么酒，他说你先喝了我再告诉你，我当时就喝了，也没喝出什么特殊的地方，因为我平时也不好喝酒，他说你知道这个酒哪来的吗？说这是古墓里的酒，当时我吓了一跳。”
据他说，在贵州，从古代开始就有一种风俗，当地人死了之后，不管这个人有钱没钱，都要有一口棺材，这个棺材里面也许没有金银珠宝，但是会放一个瓦罐，这个瓦罐里放上五谷杂粮，寓意是他的子孙后代能受到死者的映福，保佑家里以后都有粮食吃。这个棺材埋到地底下，瓦罐里的粮食年深日久就发了酵了，就成了酒了，当地人管这个酒叫顶罐酒，所有的坟里都有这个酒，所以他们当地有一种职业，专门盗墓，他们不偷钱，就拿这个酒。
一个当地的网友说，那个叫衣食罐，一般是用蒸熟的糯米封在罐子里，剩下的就拿给亲朋好友吃，据说小孩子吃了不发梦冲（噩梦）！
这个酒拿出去还能卖，有人专门喝这个酒。因为发酵程度不一样，有的酒好，有的酒坏。最好的密封比较好，是琥珀色的，喝了之后据说跟醍醐灌顶的感觉。最差的是密封不太好的，里面都是粮食渣子，有点清水，酒水有点酒糟味。即使最次的酒，只要是过了上百年的，当地的酒厂就会收，他们拿回去做酒的引子。
古墓藏酒到底是什么味道？
相传当年在湖南长沙马王堆古墓挖掘时，出土了一谭酒，当时谁也不敢喝，生怕千百年来已经腐败有菌。消息传到郭沫若耳里，郭前去查看并直接喝下一口，其中滋味恐怕也只有郭自己知道。
中国考古学家在古墓里发现酒还有多个例子，如湖北陈家山唐宋时期遗址、江苏徐州市狮子山汉楚王墓、沈阳法库叶茂台村七号辽墓、重庆南川区大观镇观溪村8社宋代墓等，都曾出土过酒。
古人怎么酿酒？
中国的酒是从谷物自然发酵起源的，所以基本上在元代以前，中国的酒以自然发酵型米酒、黄酒为主，果酒杂粮酒为辅；元代以后开始逐步出现蒸馏型高度酒。具体发展历程请看：
在没有蒸馏条件下的自然发酵酒，由于酵母菌在酒精浓度达到20％后，就很难继续发酵，所以酿造酒精度大约是在0度至18度之间。（武松喝的十八碗酒可能也就相当于是现在的两斤二锅头。）
至于元代（学术界也有不同见解）以后出现的“蒸馏酒”酒精度就比较高了，大约相当于今天的白酒，酒精度30至60度不等。
世界上很少有国家拿烈性酒配餐，可以说中国人爱喝烈酒是历史传承下来的生活习惯。所谓美酒配烤肉，各位如感兴趣请点击：
同时，美酒虽好，然过量易伤身：
疏漏不足之处敬请指正
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