梅城古镇（6）--严州烤饼喷喷香_在水丽人-1

http://blog.sina.com.cn/u/5875179311

首页博文目录关于我

个人资料

微博

加好友发纸条

写留言加关注

博客等级：
博客积分：

博客访问：
关注人气：
获赠金笔：0支
赠出金笔：0支
荣誉徽章：

正文字体大小：大中小

梅城古镇（6）--严州烤饼喷喷香

(2021-07-18 01:42:18)

标签：

梅城

分类：杭州之美

图1.老街

在梅城，有一种烤饼是必吃的。相传此饼还是唐朝开国元勋程咬金发明的呢！话说在兵荒马乱的岁月，程咬金流落到严州府开起了烧饼店。有一天他多做了两炉烧饼，当天没卖完。晚上把烧饼重新放入炉内以文火烘烤，经过重烤的烧饼肉油渗入饼皮，变得又酥又香。自此他就采用此法做烧饼。许多店家也争相效仿。由于这种烧饼出产在严州府地，所以叫严州烤饼。

严州烤饼选料讲究，纯手工制作。严州烤饼原名严州干菜烧饼，是本地传统小吃之一。民国十八年严州烤饼曾作为建德特产参加“西湖博览会”，在橱中展出一个月后取出，既未变硬也不发轫且清香如初，被评为第一名。

这次去梅城老街，见到非常多的烤饼店和烤饼摊。我当街买了一个大大的严州烤饼来吃，馅是菜肉的，确实很过瘾。不过，我没弄清楚我吃的究竟是不是正宗的严州烤饼。据我观察，街上卖的烤饼大致分三种：类似于金华酥饼的小个子干菜烧饼（酥、脆）、类似于缙云烧饼的大个子烤饼（香、硬）、接近永康肉饼的软体烤饼（鲜、软）。前两种是烤出来的，我吃的是第三种，在平底锅上现煎而得。我觉得，无论采用什么做法，只要是在严州现做现吃的，都是正宗的严州烤饼吧！

图2.老街

图3.现场制作严州烤饼

图4.正儿八经的烤饼店不少

图5.致中和五加皮药酒的原产地

图6.烤饼店门口排起了长队

图7.老街

图8.横贯老城东西的的玉带河还在修缮过程中

图9.小店门口的铜雕：最传统的真人售卖广告

图10.老街

图11.老街

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report

前一篇：梅城古镇（5）--老街上的石牌坊

后一篇：梅城古镇（7）--六眼古井和胡家大院

新浪BLOG意见反馈留言板　欢迎批评指正