2020年黑龙江省农业主推技术：食用菌秸秆基料化循环利用技术集成与应用

2020-03-01

省农业农村厅

　　一、技术概述

　　（一）技术基本情况

　　秸秆基料化利用以食用菌为纽带，将作物秸秆等农业副产物转化为人类可食用的优质蛋白，菌糠通过堆肥处理生产有机肥进行还田，形成了一个高效的、无废物的生产过程。本项目充分依托黑龙江省的秸秆资源禀赋和优越生态条件，集成食用菌菌种标准化繁育、秸秆制取高效食用菌栽培基质、草腐菌精准化栽培、木腐菌草腐化栽培、病虫害绿色综合防控、菌糠制取有机肥等关键技术，建立适合现代农业发展的秸秆基料化利用技术体系。该项技术成熟、先进可靠，与国内外同类技术相比，更适合黑龙江省农业经济发展，具有易操作和可推广等特点。

　　（二）技术示范推广情况

　　该项技术已经在哈尔滨、大庆、绥化、牡丹江、伊春等地进行了一定面积的推广示范应用。

　　（三）提质增效情况

　　我省部分产区已开展利用豆秸、玉米秸、麻屑、稻草等农作物秸秆替代部分木屑，每袋较原来减少木屑用量30%-40%。草腐菌生产每亩地消耗秸秆、玉米芯、稻壳等农牧废弃物6-7吨。应用该项目生产的食用菌产品产量高，质量好，总体经济效益较常规栽培提高15%左右。该项技术对于食用菌产业转型升级、缓解“菌林矛盾”、优化利用秸秆、保护黑土资源、促进种植结构调整，提高农民收入和生态保护均有重要的现实意义。

　　（四）技术获奖情况

　　项目核心技术获得以下奖项：

　　棚室食用菌生产综合技术创新应用研究与推广，2013年，获省政府科技进步二等奖、省农业科学技术一等奖

　　食用菌优良品种选育及标准化栽培技术研究与应用，2017，获省政府科技进步二等奖。

　　二、技术要点

　　（一）新型栽培基料制作

　　1.发酵料配方及制作

　　采用“天天翻堆”的发酵技术，基本操作是：将稻草、玉米秸秆、玉米芯等农作物秸秆基料建堆后每24小时翻堆一次；只是要在低温时节应予适当升温保温，比如温热水拌料、选择背风向阳处建堆、料堆上覆盖草苫等，既保障了基料经过高温处理和基料营养的有效转化，又避免了基料过热损失营养，一举两得。每次翻堆，首先根据气候状态、基料产热情况，分析（多为经验因素）基料失水状况，而后予以表层洒水的补水方法，洒水后，即可进行翻堆操作；一般夏季的发酵，7-10天即可完成，冬春季节的发酵，应在15天以上。

　　以双孢蘑菇为例，按100计算，需要干稻草1700kg、干牛粪1600kg、尿素28kg、过磷酸钙50kg、石膏粉50kg、碳酸钙30kg、石灰粉70kg；大球盖菇、巴西菇、草菇等食用菌根据其生长发育的营养需求进行适当调整，采用隧道式发酵技术进行基料堆制。

　　2.熟料配方及菌棒制作

　　以黑木耳、猴头菇、香菇等木腐菌采用熟料栽培方式，利用玉米芯、大豆、玉米等秸秆部分替代阔叶木屑。新型基质配制要求较小粒度有益于提高持水力和可塑性、较高的紧实度有利于提高持水力、较高的含水量有利于防止后期失水、较细的袋型有利于出耳潮次集中、基质制备应与木屑基质状态协调、替代比例一般在30%左右不宜过大。在环境控制上通过低水分+低温+适当通风+合理后熟优化养菌；利用设施集中调控催芽环境温度、湿度、光照和二氧化碳浓度等条件，促进出芽和提高质量；调整给水量和频度，改变出耳周期或出耳季节窗口。

　　黑木耳农作物秸秆替代木屑量在30-60%，栽培基质建议配方：阔叶硬杂木屑57%、豆秸或玉米秸秆30%、麦麸10%、豆粉2%、石膏1%、含水量控制在55-58%，用石灰调节酸碱度，PH为6.5-7.5。以秀珍菇为例，栽培基质建议配方：玉米芯70%、干稻草12%、麸皮10%、尿素1%、过磷酸钙2%、石膏粉2%、石灰粉3%，料水比1:1.6。榆黄蘑、平菇等食用菌根据其生长发育的营养需求进行适当调整，采用高温灭菌、无菌操作进行接种，接种后的菌棒放入已消毒的发菌室中培养，发菌温度25为宜。

　　（二）培养料管道通风隧道发酵技术

　　采用国际先进的管式送风隧道发酵技术，针对北方寒冷地区的气候特点，研制出隧道发酵专利技术。施用低温发酵剂（专利产品），该菌剂具有低温条件下启动发酵的特征，可以保证系统在零下20度条件下运行，另外该菌剂还具有除臭、保营养的功效。

　　（三）室内划口技术

　　在室内促使原基形成时，有的地方不见光，要利用灯光照射，刺激原基形成。室内划口见光均匀，外界环境影响小，保温保湿性好，出耳基整齐，杂菌感染率低。

　　（四）绿色防控技术

　　病虫害的防控以预防为主，菌丝培养期间发生污染，应及时清理并进行无害化处理。出菇房应安装防虫纱窗、纱门或防虫网等设施，杜绝虫源。如果有害虫侵害，应及时采取“黄板监测+生物制剂+安全性药剂”杀虫措施，喷洒生物制剂Bt和安全低毒的阿维菌素、菇净或灭蝇胺杀虫剂。

　　（五）菌糠制作有机肥

　　以菌糠为主原料运用低温发酵技术和开放式发酵笼技术制作有机肥。流程一（有机肥料的生产）：原料的收集—原料的处理—培养料的配制—培养料的高温发酵—有机肥料的后发酵—有机肥料的干燥—混配形成系列有机肥料产品—造粒、包装。流程二（发酵菌剂的生产）：试管种—三角瓶扩繁—种子罐扩繁—发酵罐培养—固体发酵—风干—包装。

　　三、技术适宜推广区域

　　本项目主推技术适宜于农作物主产区。

　　四、注意事项

　　（一）由于各地气候条件差异较大，应根据不同地区的气候生态条件合理安排食用菌栽培季节，注意检测养菌和出菇时期菇棚（房）温度，以免出现“烧菌”现象。

　　（二）不同食用菌对栽培基料的营养需求存在一定的差异，在基料制作过程中要对基料配方进行适当的调整，选择最适宜的基料制作工艺。

　　（三）在食用菌新品种引进和推广过程中，应自行进行小面积栽培出菇或出耳试验，成功后并逐步进行推广。黑木耳在开口数量、催芽、浇水等环节需要根据不同的基质相应配套栽培技术进行管理。

　　五、依托单位

　　（一）黑龙江省经济作物技术指导站

　　联系地址：哈尔滨市香坊区珠江路21号

　　邮    编：150090

　　联 系 人：马云桥

　　联系电话：0451-82329774

　　电子邮箱：sjzzsck@126.com

　　（二）黑龙江省农业科学院牡丹江分院

　　联系地址：黑龙江省牡丹江市东安区江南开发区1号楼

　　邮    编：157000

　　联 系 人：王延锋

　　联系电话：0453-8223782