不同品种马铃薯的叶子不同，可以作为区别品种的标志。

    一、马铃薯叶片形态特征

    1、单叶

    马铃薯第一、第二个初生叶片是单叶，叶缘完整、平滑。

    2、复叶

    第一、第二个初生叶以后生长的叶子是不完全复叶和复叶，叶片着生在复叶的叶轴上(也叫中肋)，顶端一片小叶，叶片大于其他小叶，叫顶小叶；其余小叶都对生在复叶叶轴上，一般有3-4对，叫侧小叶，整个叶子呈羽毛状，叫羽状复叶。在侧生小叶叶柄上，还长着数量不等的小型叶片，叫小裂叶，复叶叶柄基部与地上茎连接处有一对小叶，名叫托叶。

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     二、马铃薯叶片功能

    马铃薯的叶子和其他绿色植物的叶子一样，它的叶绿体吸收阳光，把根吸收来的营养和水分，以及叶片本身在空气中吸收的二氧化碳，制造成富有能量的有机物质(糖、淀粉及蛋白质、脂肪等)，同时释放出氧气。这些有机物质，通过地上茎、地下茎、匍匐茎，被输送到块茎中贮藏起来，供应根、茎、叶、花等生长时应用。所以叶子如同动物的胃一样，把摄取的食物进行消化吸收。

    叶子是马铃薯进行光合作用、制造营养的主要器官，是形成产量的活跃部位。因此在生产过程中，要千方百计地使植株生长一定数量的叶子，以形成足够规模的有机物质的制造工厂，才能源源不断地制出营养物质，保证块茎干物质的积累，使生产获得丰收。同时还必须注意保护叶片，使其健康生长，防止因病害或虫害损伤叶片，减少叶面积。当然也不是叶面积越多越好。如果叶子过密，相互遮掩，降低了光的吸收，也会影响光合效果，降低产量。

　　马铃薯叶片的生长过程，分为上升期、稳定期和衰落期。据专家研究表明，在叶片衰落期，部分叶片枯黄，但大部分叶片继续进行光合作用，虽然叶面积减少了，可田间透光条件改善了，再加上气候凉爽，昼夜温差大，更有利于有机物质的合成和积累，因此这个时期是块茎产量形成的重要阶段。所以，在这个时期防止叶片早衰，尽量多地保持绿色叶片，对增产有重要作用。