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丨本文由小陈茶事原创

丨作者：村姑陈

《1》

福州的夏天是适合蛰伏的季节。

早晨出门，如果没有全身武装，一定会晒伤。

中午，没有十万火急的事，除了快递员送餐厅员，没人会出门。

下午，车顶上倒点儿油，打个蛋都能煎熟，出门无异于找虐。

傍晚6点，可以出门了。

所有人都蜂拥而出，路上堵得一塌糊涂。

810万的兰博基尼，就自燃在二坏路上，堵得所有人只能在车里听广播 。

无聊里随便往窗外一看，一轮硕大的圆月，便挂在尚余淡蓝的天边。

月光皎皎，盈润如玉，清辉月华，云丝如缕。

人生寂寞如雪。

一夜之间，后妈居然成为亲妈，写了一本大团圆结局的书。

她在后序里说，出道12年，正在为自己的第23本作品，第18部长篇小说写后记。字里行间是满满的幸福。

真心敬佩每一个认真码字的人，因为有了你们的辛苦创作，我们才可以看到那么多精采的故事，直击心灵的文字，以及可以掩卷沉思的情愫。

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《2》

上次送了茶友一泡2013年的白毫银针。

李麻花听说这事，翘起大拇指：“你跟这位茶友是真爱啊！2013年白毫银针，你总共就收了8两，我都只能借审评的时候蹭一杯！你居然还舍得分一泡出去，不是真爱是什么？”

然而茶友今天晒照来跟我说：“陈，你送我的2013白毫银针，香气真好啊。但是，为什么我出去了一会儿，回来茶汤就黑了？”

照片晒过来，村姑陈一看，哇，真的黑了耶！！

一边纳闷，一边心痛。

纳闷，是村姑陈从来没遇到过泡白茶，汤水黑了的情况。

心痛，是这弥足珍贵的，仅存于世的，不多的一点点2013白毫银针，它居然没有令人惊艳的表现。

但是村姑陈是索引派的，探索未知是鄙人最大的兴趣。

只一瞬间就收起悲痛的心情，开始查证2013白毫银针茶汤变黑的原因。

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《3》

第一步，自己冲了一杯2013的白毫银针，先喝了一泡。

第2泡，直接出汤，放在那儿不喝，然后就去看书了。

空山新雨后，天气晚来秋。

明月松间照，清泉石上流。

竹喧归浣女，莲动下渔舟。

随意春芳歇，王孙自可留。

这种酷暑天，读一读王维的诗，感觉心特别静，连带身体都凉爽起来。

过1小时后回来，观察汤色，茶汤凉透了，颜色只比刚才略略加深了一点，没有出现浑浊的现象，也没有发黑的现象。

香气是正常的毫香+淡淡的药香，汤水在白毫银针中，算是稠滑的，有微微的甜意，似羽毛轻拂过喉间。

浅赤金色的茶汤，带着温泉汤般的质感，招呼也不打一声，就溜进了喉咙。

只留下一丝凉意在嗓间，似一个颤巍巍的余韵。

这一个实验，初步判定，2013白毫银针茶叶本身没问题。

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《4》

第二步，查资料。

书中自有黄金屋，书中自有颜如玉，古人诚不我欺也。

先去查白毫银针的成分，查到了袁弟顺老师的一段资料：

白毫银针的茶多酚含量为31.9%。

看来白毫银针的茶多酚含量是极高的，在白茶的几大品类里是最高的，傲视群雄。

再去查茶多酚：

茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成分之一。

茶多酚在茶叶中的含量一般在20—35%。在碱性条件下易氧化褐变。遇铁离子生成绿黑色化合物。

村姑陈果然是索引派高手，这个2013白毫银针茶汤变黑的公案，迅速告破了。

疑凶有两个：

1、泡茶的水含碱量极高。

2、泡茶的水，含有铁离子，或者是用铁壶煮的水，或者是用了含铁质的茶杯。

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《5》

当村姑陈再次观察了茶友发来的图片时，发现茶友没有使用铁质的茶壶和茶杯。

由此可以断定，茶汤发黑的直接凶手，就是泡茶的水！

这水当是碱性极重的水，才会遇上茶多酚含量极高的茶，就迅速氧化，变褐变黑。

有人会问，那我的茶汤，放到第二天才变黑，这也是水中的碱性过重吗？

这就要分情况了，放一晚上茶汤变色，大多数情况是因为茶汤与氧气接触，氧化了。

也有个别的情况，是因为水中的碱性。

水中都是含碱的，只在于量多还是量少。

含碱量高，自然会迅速氧化发黑。

含碱量低，氧化发黑的速度会慢上许多。

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《6》

破了这段公案，村姑陈别提多开心了。

马上泡了一杯荒野银针犒劳自己。

喝的时候哼着小调，自我感觉头上长了个月亮，大有包青天在世之感。

写到这儿，抬头揉一揉发酸的脖子。

天边圆月初升，而西边落日尚红，是南方极常见的日月同辉美景。

再过2小时，天就黑净了。

独坐幽篁里，弹琴复长啸。

深林人不知，明月来相照。

王维说，静夜里，坐在林边，弹琴高歌，明月相伴，是浮华人生难得的宁静与惬意。

发完这篇稿件，村姑陈要去弹琴唱歌了。

 

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