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丨本文由小陈茶事原创

丨作者：村姑陈

《01》

小陈，你帮我看下这饼茶怎么样。

小陈，这茶饼好不好？

小陈，这种茶一饼要多少钱？

小陈……

在微信上，时常有茶友们发来类似的问题，希望村姑陈能够帮忙鉴别白茶饼的好坏。

但如果你们看完茶友给村姑陈发的图片，就不会觉得徒眼看茶是一件很简单的事儿了。

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因为根本看不到这些茶的庐山真面目！

面对这样的情况，是不是欲哭无泪？

也有茶友会发一些饼茶的图片请村姑陈鉴别，但要判定一饼白茶是否好坏，真的不能只看外表。

《02》

在现在，有一个词很流行——外貌协会。

说的就是这些人呢，只看一个人的外表，不看一个人的品质。

路遥知马力日久见人心，与人相处一定不能只注重外表，不看重品质。

在买茶饼这件事上，也是一样。

除了要看外表，还要喝一喝才知道。

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那么我们怎么判断一饼白茶的好坏呢？

判断一饼白茶的好坏，有3个细节可供参考。

本文说的茶饼，均已常见的牡丹饼、贡眉饼、寿眉饼为例。

1、外观

我们买白茶饼最怕遇到什么情况？

肯定是买到做旧的白茶啊！！！

从外观上虽然不能马上断定这是不是一饼好茶，但至少能够看出来这茶是不是做旧的。

一饼做旧的茶，在外观上就能轻松识别。

做旧的老白茶整体颜色偏黑，颜色均整，没有花色。

如果您遇到一饼颜色超级统一的茶饼，那当真要注意了。

正常陈化的老茶饼，会有黄片。

这个黄片是白茶叶子中蜡质丰富的一类叶子。

这类叶子因为蜡质丰富，即使陈化多年，颜色变化依旧不明显，主要呈现出黄色。

如果您买的白茶中有蜡质感的叶片，但这些蜡片也是黑乎乎的，那这样做旧的嫌疑就很大了。

所以买茶的时候一定要主要看，这茶饼有没有黄片。

来看看不同茶饼的黄片长啥样吧！

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看到了吧，不管是白牡丹还是寿眉贡眉饼，都会带有黄片。

《03》

2、香气

白茶饼的香气也是一个细节，也能判断一饼白茶的好坏。

先来说说这不好的白茶饼有什么香气。

白茶饼之所以不好，是因为本身品质不好。

比如白茶的生长环境，白茶饼的加工方法，白茶饼的保存……这些都会影响白茶饼的品质。

一饼品质欠佳的白茶饼，香气浑浊，有一股闷味。

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感觉就是被闷到的菜叶子，会有一股青味。

还有一股类似发酵过的味道，整体来说不清爽，也不舒服。

而一饼好的白茶饼，香气是自然、清新的。

不论新茶还是老茶，均有舒服的香气。

新茶压制成饼之后，闻起来是舒服的青草香；

陈化一段时间之后，会有陈香、药香、枣香、薄荷香等香气出现。

不论是何种香气，都是均匀、清爽的香气。

《04》

3、滋味

除了香气能辅助判断一饼茶的好坏，茶汤的滋味也是一个重要标准。

茶饼质量好，茶汤是一定不会有苦涩感、异味。

村姑陈曾经在一位朋友那里喝到过一饼所谓的2011老茶饼。

外形来看，不是做旧茶。

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再结合香气，也很正常，是舒服的枣香，但这一入口，简直就是破天荒的难喝。

喝起来感觉有一股梅子酒的味道，这类茶饼不是在加工环节出问题，便是在保存的过程中出现了受潮的情况。

正常陈化的老白茶，滋味上是稠滑、浓厚、有滋味，并且有层次方面的变化。

比如喝2013枣红，你就能在茶汤里感受到温泉汤的感觉，汤水是柔和的不刺激。

这才是一饼保存得当，品质良好的白茶饼。

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《05》

这3个细节，能够帮助我们判断一饼茶饼品质的优良。

如果一饼茶饼只有一个好看的外表，却没有该相符合的香气与滋味，那这样的白茶饼，是一饼失败的茶。

你家的白茶经得起这3个细节的考验吗？

 

 

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