加载中…你们都在喝的冬片是什么？
(2017-02-25 09:04:49)
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分类： 福鼎白茶 |
随着小陈茶事粉丝的增多，每天有不少茶友在咨询茶方面的问题，尤其是开春以来，茶友们对于白茶知识的渴求程度更是急速增长。新加的茶友都对白茶很感兴趣，特别是一些刚开始喝白茶的朋友，对小陈常常挂在嘴边的冬片颇感兴趣。
陆续有茶友问：小陈，你说的冬片到底是什么呀，我看了其他家的店铺，好像都没有在卖这冬片，是什么新品种吗？
这冬片是由茶树的老叶子制作而成，村姑陈家的冬片金贵一些，是用荒野茶树的老叶子制作而成。从原料上就把普通的台地茶比下去了。
在村姑陈喝冬片前，已经有了冬片的存在，但没有现在这么流行。诸如老钟这样的太姥山茶农，都把冬片叫作“黄金叶”，这名字也来源也很简单，因为冬片制作之后，外表黄灿灿的，如同黄金叶一般，故而有了黄金叶的名号。
村姑陈家的冬天是荒野茶系列中的一种，荒野茶的好，喝过的朋友都知道。
而冬片是这荒野茶中“资历”最老的一种茶，也是最与众不同的一位。
观饼身
冬片压制成饼，规格为300g，看茶饼本身。色泽多变，光是颜色就有：黄色、灰绿色、深绿色、褐色等，颜色多变。
叶片纤维粗壮，挺直。撬饼之后，能够感受到冬片独有的纤维感。
闻香
问茶饼本身，是一股草木香，白茶常见的香气。与白毫银针、白牡丹、寿眉等不同，冬片因为是用老叶子做成，没有带芽尖，故而在冲泡之后，极少能够闻到毫香。
冲泡后闻香，能嗅到明显的青草香，而后是木质香，间或有花香。
品汤
冲泡出水，轻啜一口茶汤，能够感受到茶汤的稠滑感。喝这茶丝毫不费气力，茶汤的稠滑程度超乎你的想象，好似这茶汤不是自己喝下去的，而是它自动滑下去的。
观汤
出水，分茶。在茶杯中能够看到茶汤因为稠厚而产生的小气泡，经久不散。轻轻晃动茶杯，能够感受到茶汤的果冻状，这是冬片中果胶的作用。
观叶底
冬片最大的特点便是耐泡，因为是用荒野茶树最老的叶子制作而成，故而冲泡的时候能够感受到冬片的腊质。，即冬片表面覆盖这一层“膜”，这层物质让冬片很耐泡。
冲泡2泡之后，叶片整体没有发生明显的变化。等到冲泡了5泡左右，叶片才渐渐软化。由始至终观察叶底，都能够感受到明显的叶脉，甚至于能够看清楚冬片的叶脉走向。这是白毫银针、白牡丹、寿眉所没有的特点，也是冬片最大的特点。
喝冬片的时候，你能够感受到白茶树的虬勇、苍劲，冬片在多年努力生长下为自己积累的养分和营养都汇集在这泡茶中。
如果说白毫银针是一年当中营养物质最为丰富的一种，那么这冬片就是内含物质最丰富的一种；
如果说白牡丹是一年当中香气最明显的一种，那么这冬片就是一年当中汤水最为醇厚的一种。
冬片，更像是一位经商多年的大boss，沉稳，内敛，不浮躁。
这就是大家最近都爱上的冬片。
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