【一】

最近陈思成出轨是个大热门新闻。

是人都在写，是公号都在谈。

村姑陈不想写他。因为觉得没必要。

出轨与不出轨，是个人选择。原谅与不原谅，也是个人选择。

这是人家夫妻间的家务事，我们外人，没资格评说。

就像买茶，你喜欢香的，他喜欢醇的，你喜欢贵的，他喜欢性价比高的，你喜欢名牌，他喜欢私房茶.....

环肥燕瘦，各有所爱。

何必一定要强求别人与你一样。

每个人都是独一无二的焰火。每款茶都是独一无二的珍宝。

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【二】

今天有个好朋友问村姑陈，你文章里写的前调，中调，尾调，是闻出来的，还是喝出来的？

嗯，这个问题问得好。

说明这位好朋友在认真看村姑陈的文章。

并且学以致用。

关于前调，中调与尾调，前味，中味与后味，原本是惯常使用在香水和红酒身上的香型分类。

自从村姑陈写茶文章之后，便把这一方式，引用到茶叶的品鉴上面。

粗心的人，常觉得茶的香气都是一样的。

不就是茶香嘛。

但你若是细心，仔细去喝，去闻，你会发现，茶的香气，是多变的，是有层次的，是递进的，是此消彼长的。

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【三】

岩茶的香气，是多样的，不同品种的岩茶，有不同的香型。

比如，奇兰的兰花香，佛手的雪梨香，水金龟的梅花香，矮脚乌龙的蜜桃香，老枞水仙的苔藓香......

白茶的香气，是分品种和季节以及年份的。

当年的白毫银针的香，是毫香，鲜爽气。白牡丹的香，是栀子花味的。寿眉的香，是综合花香与青草香。

旧年的白毫银针的香，是毫香带谷香，鲜爽气弱了许多。白牡丹的香，栀子花香弱了，综合花香渐起，香气明快。寿眉的香，是药香加谷香加花香加枣香。

枣香是陈化得极好的茶才会转化出来的香气。如云似雾，温暖舒适。

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【四】

前调，中调，尾调，是村姑陈为茶叶的盖香度身订制的专属名词。

冲泡岩茶与白茶的时候，开水冲进去，香气便升到了盖子上。

这时候揭开盖碗的盖子，便是闻香的好时机。

盖香的香，基本分三层。

第一层，是前调。就是你最初闻到的那股子浓烈的香气。

最初最到的最浓的香气，就是前调。如同打仗时，冲在最前面的先锋。

第二层，是中调。当前调淡去时，你在盖子上闻到的第二层香气，就是中调。

中调是与前调不一样的香味。它就像中军统帅，是茶叶的香气里最重的，最强的，最持久的一种香味。

第三层，是尾调。茶水冲至4-5泡之后，中调也逐渐淡去，尾调便凸显出来了。

尾调便如同一张水墨画的底色，淡淡的，素净的，却不容忽视。

尾调是这泡茶所有香气的基底。如同美人妆面的底妆，底妆的颜色决定了这个妆容的整体风格。

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【五】

而前味，中味，后味，是在喝茶汤的时候感觉到的口感上的变化。

它与前调，中调，尾调一样，是村姑陈在写茶叶品鉴文章的时候发明的，为茶叶的汤色与香气度身订制的词汇。

在此之前，没有人用这些词形容过茶叶的香气与口感。请容本村姑小小地骄傲一下。（如果看官们今后在其它文章里看到用“前调”“中调”“尾调”“前味”“中味”“后味”形容茶的香气与口感，它一定是盗版。）

前味，是指茶汤刚入口时你感觉到的茶的香味。它是茶汤给你的第一印象，很重要，也很直接。

中味，是茶汤在你的口腔里回旋时感觉到的茶的香味。它是茶汤给人的第二印象，也是这款茶持久性地给你的印象，是总体印象。

后味，是茶汤咽下之后你口腔里的感觉，是需要砸吧砸吧嘴才能感受到的香味。它是这款茶如风一般散尽后，留下来的尾声。如雁过留声，风过留痕。

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【六】

茶有千万种，茶香亦有千万种。

每种茶，有它独有的香气。

每种茶，也有它独有的味道。

茶的香气与口感，每个人味蕾不同，感觉也天差地别。

千人千面，与众不同。

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2017

如果想要了解更多关于喝茶知识，可以私信小陈微信号：lanxiaoping1988