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专业入门——鬼齿磨豆机小钢炮详细评测

(2016-02-29 14:52:23)
标签:

暴走实验室

国产小富士

小钢炮

鬼齿磨豆机

咖啡机评测

Fuji Royal R-220 日本皇家富士鬼齿磨豆机,俗称小富士。关键词:“鬼齿”、"研磨均匀"、“研磨速度快”、“电机运行噪声小”、“做工不错”、“许多咖啡馆和爱好者都在用”、“专业入门首选”、“价格小贵”。


市场状况:

行货(220v)3980元左右

​水货(110v)通过代购等渠道入手3000左右(价格经常波动和缺货),但需要配备变压器,售后无保障。


今天登陆暴走实验室的是一款国内制造的“复刻版小富士”,它与小富士的外观、刀盘、电机、研磨方面有多么接近,是否会有超越原版的惊喜出现,请看我们的详细对比评测。


外观方面

黄色为国产小富士,黑色为原产小富士。后面我会将国产小富士简称为“小钢炮”

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接近度95%

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外观区别主要三个方面,

第一、小钢炮没有装饰贴纸

第二、小钢炮豆仓和盖子为一色,小富士豆仓和盖子颜色不同

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第三、小钢炮刻度旋钮上的十字螺丝,小富士的刻度旋钮是盖状的一字螺丝

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小富士的刻度旋钮

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小钢炮的刻度旋钮,就连“Fuji Royal”字样都完全照搬了

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金属的刻度调节齿轮,从外观来看小钢炮更精致,但这个部分平时不会打开,没有实际影响。

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刻度旋钮/调节盘背面

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左边浅色的为小钢炮的鬼齿刀盘,右边深色的为小富士的鬼齿刀盘,两者的牙路布局略有区别。这点我们暂时不讨论,后面直观的通过出粉图对比即可。

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小富士的刀盘为生铁铸造,洛氏硬度25HRC。洛氏硬度是由洛克威尔在1921年提出,使用洛氏硬度计所测定的金属材料的硬度值,硬度越高,抗磨损能力越强,详情可以百度“洛氏硬度”

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小钢炮使用的是经过热处理的环保合金钢,洛氏硬度55HRC。小钢炮的刀盘在做工上略胜一筹,毕竟小富士已上市多年,这些年制造和工艺都有了明显的进步,小钢炮刀盘的金属气味也更小一些。更高硬度的钢材使其成为了加强版的鬼齿,这就是我们将其称为“小钢炮”的原因了

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小富士的中轴部分并没有小飞马或者正晃行的小金属棍,并非更先进的设计,仅是理念的不同,只是对于拆装来讲没有金属棍要更省事一点。

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小钢炮在这部分也与小富士相同

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出粉口的防静电设计,多多少少有点用

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小钢炮也照搬过来

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许多朋友说小富士研磨速度快,特别是比小飞鹰快很多,前段时间上市的高性价比圆刃小飞鹰在研磨速度方面也不及小富士,鬼齿刀盘就是研磨快吗,其实不然。


让我们以圆刃举例,直径如图,约为60mm,也代表了平刀小飞鹰,小飞马,鬼刀小飞马的刀盘直径。

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这是小富士的刀盘直径,磨盘比圆刃大了20mm,经常玩意式的朋友应该了解64mm刀盘和75mm刀盘在研磨速度上的明显区别,均匀度也会在一定程度上受刀盘大小的影响,因此虽然名字叫做小富士,但刀盘可是80mm级别的大刀盘。

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圆刃和小富士鬼齿刀盘

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小钢炮标配了带有筛粉功能的不锈钢接粉器,这个配件比小富士的塑料接粉盒要实用不少。
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筛粉会让咖啡的出品风格更加干净,但也会进一步影响风味的完整性,在专业圈子对筛粉会比较排斥。我们可以把它当做一个可选配件,对于喝咖啡的那个人来说,出品的味道满意是最重要的

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刻度旋钮的手感和电机运行声音的对比视频。

 



中、日鬼齿研磨之战,左边为小富士,右边为小钢炮,刻度已标记,需要看大图的朋友可以联系我们索要。
因为出粉的状态和在风味上的表现十分接近,在事先不告诉是哪台机器研磨的情况下,我们团队在对比测试的过程中经常会搞不清哪一份是
小钢炮研磨的,哪一份是小富士研磨的。
 
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总结:
小钢炮在各方面都非常接近于小富士,再次刷新了专业入门单品磨豆机的门槛,这到底是一款怎样的产品,
时间和市场的验证后会得到最好的答案。
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(注:本次评测的小钢炮为最终定产的工程机,量产小钢炮会与3月中旬上市,现有十几台工程机流入市场,工程机在装配、电机和刀盘硬度等细节方面均有问题或者小瑕疵,并且每台的差异都比较大,还请朋友们注意,谨防上当) 


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